鼎辣重慶火鍋遵從重慶火鍋特色，由專人產(chǎn)地嚴(yán)選十七種鍋底配料;使用傳統(tǒng)秘方，主廚親自掌勺精心熬制鍋底;搭配地道重慶火鍋食材，并定期創(chuàng)作新品菜色。鼎辣重慶火鍋以其特色九宮格麻辣鍋底、一品嫩鯰魚、特色鵝腸、鼎特勒毛肚、秘制嫩牛肉深受廣大食客推崇!

鼎辣重慶火鍋自成立以來，一直秉承“質(zhì)量第一、信譽至上”的經(jīng)營理念，通過服務(wù)創(chuàng)新，來滿足我們所服務(wù)的客戶潛在需求;通過技術(shù)創(chuàng)新來改變原始施工模式。鼎辣重慶火鍋直接利用連鎖總部所擁有的連鎖系統(tǒng)、商標(biāo)、管理、產(chǎn)品、技術(shù)，比自己去獨創(chuàng)事業(yè)在時間上、資金上與精神上都減輕不少負(fù)擔(dān)。對于完全沒有生意經(jīng)驗的人來說，可以在較短的時間內(nèi)入行直至成為行家。

鼎辣重慶火鍋是印象中的老火鍋，沒有太過講究的環(huán)境，可鼎家的木屏雕花，有著古色古香的小優(yōu)雅，復(fù)古的紅燈籠吊燈，讓原本暗沉的空間一下子火熱了起來，讓老火鍋也悄然與“品味”沾上邊。鼎辣的鍋底是從由專人至重慶挑選材料后空運至上海由大廚特別熬制。鴛鴦鍋顧及了所有的選擇，鍋底的胴骨之多大受誘惑，但紅極一時的牛油九宮格挑戰(zhàn)的是食客的麻辣之顛。

鼎辣重慶火鍋店里的菜品也多有特色，一品嫩鯰魚，是鼎家點擊率較高的菜品，每桌必點，開切很厚的鯰魚，被厚厚的一層干辣椒粉，重重點燃，看著就是一個字“辣”。傾盤入鍋，鯰魚便湮沒在紅紅的牛油中，不見了蹤跡，隨著湯底的再次翻滾，泛著潔白的鯰魚才被層層躍起，不用蘸料含燙入口，果然皮肥肉嫩，入口即化，辣底的重味被完整地吸進了魚肉。