小龍蝦作為一種大眾食品，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美等特點(diǎn)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求旺盛，小龍蝦消費(fèi)量猛增。資料顯示，在武漢、南京、上海、常州、無(wú)錫、蘇州、淮安、合肥等大中城市，一年消費(fèi)量都在萬(wàn)噸以上。如今，小龍蝦“紅色風(fēng)暴”迅猛風(fēng)靡國(guó)內(nèi)，更多的二三線城市逐步掀起小龍蝦狂潮，小龍蝦成為餐飲業(yè)主要的可口菜肴之一。實(shí)踐說(shuō)明，旺盛的消費(fèi)需求，為小龍蝦餐飲業(yè)發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間與發(fā)展?jié)摿?，以小龍蝦為特色菜肴的餐館遍布全國(guó)城鎮(zhèn)大街小巷，同時(shí)也刺激眾多小龍蝦餐館開(kāi)店擴(kuò)張，他們看重的就是不錯(cuò)市場(chǎng)和未來(lái)的發(fā)展前景。在我國(guó)，連鎖企業(yè)正以平均每年114%的速度發(fā)展，幾乎所有的行業(yè)都可以用連鎖的方式來(lái)經(jīng)營(yíng)，特別是在餐飲行業(yè)。海內(nèi)外市場(chǎng)調(diào)查，超過(guò)92％的由獨(dú)立經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)為連鎖經(jīng)營(yíng)事實(shí)說(shuō)明，連鎖經(jīng)營(yíng)獲得成功極大。美國(guó)商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)也表明，獨(dú)立開(kāi)辦公司的業(yè)主，成功率不到20％，而加入連鎖體系開(kāi)辦的企業(yè)，成功率高達(dá)90％。這無(wú)一不表明采用連鎖模式將是取得成功的捷徑，連鎖加盟模式才是未來(lái)餐飲市場(chǎng)發(fā)展的主流，未來(lái)將會(huì)具有發(fā)展優(yōu)勢(shì)與空間潛力。

行業(yè)定位：京川味道烤魚(yú)小龍蝦城是一家品牌連鎖餐飲店，自籌建以來(lái)一直專注于小龍蝦的連鎖經(jīng)營(yíng)，擁有統(tǒng)一的門店形象，抓住中高端消費(fèi)人群的同時(shí)也讓費(fèi)者吃的更合格。京川味道烤魚(yú)小龍蝦城的目標(biāo)顧客定位于當(dāng)下年輕一代與具有消費(fèi)能力的工薪，即年齡位于20到40歲之間的消費(fèi)群體，這個(gè)階段的人群具備一定的消費(fèi)能力，并且這個(gè)年齡階段也容易接受新鮮事物，追求時(shí)尚、潮流，小龍蝦很好的符合了他們的習(xí)慣與口味，并且價(jià)格適中，滿足了他們的消費(fèi)需求。“獵味”能夠在激烈的市場(chǎng)竟?fàn)幹忻摲f而出，因其具有較強(qiáng)的市場(chǎng)生命力及強(qiáng)大的市場(chǎng)發(fā)展空間和潛力，是創(chuàng)業(yè)加盟者的品牌連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。