姐妹羊肉火鍋在一枝獨秀，有“賞牡丹花，喝姐妹羊肉火鍋”的口碑，先后被“貿易報報道”評為“山東地方名吃”被服務行業(yè)，評為“質量、信譽”單位;被中華、“”美食名店評審委員會，評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個榮譽稱號。

羊肉自古以來都是延年益壽、滋養(yǎng)補腎的上品。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”?？梢娧蛉獾墓π?。但是羊肉一直被冠以夏日不宜食用的頭銜。讓嗜羊如命的羊肉粉望而卻步。羊肉之所以不能在暑熱天食用是怕體內火氣旺盛，加之天氣悶熱，火上加火，就此李記羊肉火鍋加盟館的創(chuàng)始人經過三十多年的精心研發(fā)，結合宮廷古方，終于讓羊肉步入人們夏日的餐桌，成了街頭巷尾餐飲界的新寵兒。在羊肉火鍋館不難發(fā)現，除了壯年男子外，來吃的還有一些老人，孩子，孕婦。

很多人知道中國的四大羊湯，卻不知道羊肉火鍋也是非物質文化遺產。它的配方是選自清代宮廷御用秘方。傳聞羊肉火鍋館的創(chuàng)始人是清代御廚之后，他的祖輩服務過幾代皇帝。這道羊肉火鍋可是上過康熙帝的千叟宴，年過六旬的康熙爺吃了贊不絕口。從此這套秘方就保留下來，代代相傳，終于到了這一輩，創(chuàng)始人決定不再獨享這份口味，經營起了李記羊肉火鍋加盟館。

屠家羊內湯具有獨特的地方風味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當地有利的地理條件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標準的綠色食品，純農家喂養(yǎng)，肉質鮮嫩，在兩歲左右**，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質較融，達到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結果。

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，?量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重感覺。

營養(yǎng)師分析

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之結果。

相關人群 一般人群均可食用

1. 適宜體虛胃寒者;

2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或感染性及發(fā)熱期間不宜食用。

營養(yǎng)分析 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到的作用;

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

羊肉湯又是容易被吸收的，所以羊肉湯是滋補的佳品!經常喝羊肉湯的的人身體的抗寒，抗病能力很強!