武漢凱威啤酒屋是一家“新字號(hào)”的餐飲企業(yè)，在時(shí)下餐飲行業(yè)愈演愈烈的商戰(zhàn)中，它以其“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我新、人新我特”的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)策略和“居安思危、換位思考、顧客至上、服務(wù)為本”的服務(wù)宗旨，積極參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，贏得了廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)同。從1995年成立，凱威啤酒屋從小到大，由弱漸強(qiáng)，在湖北、安徽、云南三省已擁有13家連鎖店，總經(jīng)營(yíng)面積達(dá)14000多平方米，幾年來，先后被有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)授予“中華名火鍋”和“湖北省新字號(hào)餐飲名店”稱號(hào)。

凱威啤酒屋是湖北省十佳“新字號(hào)”餐飲名店之一，創(chuàng)建于1995年，其憑借風(fēng)尚火鍋和德國(guó)自釀鮮啤兩大特色產(chǎn)品成功打造出高品位的連鎖自助餐廳。已在湖北、安徽、河南、深圳等省市擁有17家連鎖經(jīng)營(yíng)餐廳，經(jīng)營(yíng)總面積達(dá)到16000多平方米，可同時(shí)接納7500余人進(jìn)餐。良好的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、出色的經(jīng)營(yíng)理念、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品組合，使“凱威”成為知名的餐飲品牌。 凱威走了一條傳統(tǒng)餐飲從來沒有走過的一條道路，率先在武漢市場(chǎng)引進(jìn)一人一鍋的火鍋消費(fèi)方式，在餐廳內(nèi)現(xiàn)釀啤酒，讓顧客“喝著啤酒吃火鍋”，把“點(diǎn)餐制”變?yōu)椤胺植椭啤?，用“中餐的烹飪器具包裹西式食品”。其“中西合體”的經(jīng)營(yíng)方略以及具有特色的產(chǎn)品組合征服了消費(fèi)者，贏得市場(chǎng)認(rèn)同。

2003年，凱威啤酒屋開始與家樂福合作。2005年9月，凱威啤酒屋正式與家樂福結(jié)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，成為家樂?！竵喬貐^(qū)重要合作伙伴」。

2008年，凱威提出“調(diào)整創(chuàng)新，轉(zhuǎn)型升級(jí)”發(fā)展戰(zhàn)略，在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、管理四項(xiàng)工作上全面提升，經(jīng)過一年多的努力，2009年，5家升級(jí)版自助餐廳成功開業(yè)，迎來發(fā)展事業(yè)的新高峰。

獨(dú)有的特色風(fēng)味

凱威啤酒系自釀鮮啤，它引用HDWP微型釀酒設(shè)備，聘請(qǐng)德國(guó)釀酒師嚴(yán)格遵守《德國(guó)釀酒法》并參照德國(guó)傳統(tǒng)工藝釀造，其原料采用進(jìn)口麥芽和酒花及德國(guó)最新酵母菌種，整個(gè)釀造工藝均在啤酒屋內(nèi)完成，現(xiàn)釀現(xiàn)飲，最大限度的保持了啤酒的天然新鮮度和營(yíng)養(yǎng)，富含十七種以上的氨基酸，其中含有八種人體必不可少又不能合成的氨基酸，還有十一種以上的維生素，特別是其它食品中少有的B族維生素。根據(jù)客人的不同口味，德國(guó)釀酒師分別釀制了紅啤、黃啤、果啤、黑啤四個(gè)品種，深受消費(fèi)者的青睞。

凱威的另一特色——荷蘭肥?；疱仯捎梅植椭?，一人一鍋、高雅時(shí)尚，聘請(qǐng)東北火鍋大師丁建民先生主理，根據(jù)祖?zhèn)髅胤郊由鲜朔N名貴滋補(bǔ)品熬制的火鍋料湯，具有消化理氣、滋陰壯陽的功能。凱威肥牛火鍋使用的肥牛原料從荷蘭引進(jìn)，采用精料飼養(yǎng)18至22個(gè)月，電麻醉后分割，再經(jīng)脫酸處理，因而肉質(zhì)松軟、鮮嫩，其色澤明亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，雖肥而不膩，尤其適應(yīng)火鍋烹制。如今，品凱威鮮啤，吃肥?；疱?，已成為江城人民的一大消費(fèi)時(shí)尚。

平實(shí)的大眾消費(fèi)

凱威啤酒屋的市場(chǎng)定位主要針對(duì)中等收入階層。在開業(yè)之初，凱威人沒有被火爆的生意所陶醉，“居安思危、換位思考”的宗旨時(shí)時(shí)提醒凱威人要站在消費(fèi)者的角度，設(shè)身處地的為消費(fèi)者著想，一方面，產(chǎn)品特色要吸引消費(fèi)者，另一方面，產(chǎn)品價(jià)格要能為消費(fèi)者所接受，所以開業(yè)以來，凱威人一直在摸索總結(jié)適合自己的管理模式，完善管理環(huán)節(jié)，杜絕管理漏洞，降低管理成本，為產(chǎn)品價(jià)格提供了調(diào)整空間，在激烈的無序價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了有利位置。

愜意的休閑環(huán)境

都市生活的節(jié)奏日日加快，奔忙之余，現(xiàn)代都市人總喜歡在喧囂的間隙中找尋更多的輕松舒適?！靶蓍e”因此樹起一道又一道流行的風(fēng)景，當(dāng)休閑服飾悄然流行的時(shí)候，休閑餐飲也接踵而至，潛進(jìn)了流行的行列。

以經(jīng)營(yíng)德國(guó)自釀鮮啤和荷蘭肥?；疱伓Q的凱威啤酒屋，帶來了都市流行新風(fēng)尚，掀起了休閑餐飲的熱潮。凱威啤酒屋以統(tǒng)一歐陸風(fēng)格的裝修，輕柔美妙的音樂背景，典雅溫馨的休閑環(huán)境，優(yōu)質(zhì)規(guī)范的熱情服務(wù)，形成了自己與眾不同的鮮明特色。

落座凱威啤酒屋，無論是用餐或是暢飲，你都將遠(yuǎn)離都市之喧囂，生活之煩惱，感受到濃濃的休閑氛圍與恬適的人生樂趣。