海南羊莊火鍋品牌是誕生于中國(guó)地區(qū)，現(xiàn)在這個(gè)品牌店鋪一直都是人氣比較火爆的，因?yàn)楹Ｄ涎蚯f火鍋餐廳的所有產(chǎn)品都是比較具有養(yǎng)生價(jià)值的，尤其是海南羊莊火鍋這里的羊肉火鍋，非常的滋補(bǔ)，養(yǎng)生。海南羊莊火鍋里面除了放入羊肉，還有羊骨頭之外，也能夠放入黨參，也能夠放入一些山藥等食材，因?yàn)槎喾N食材匯聚到一起，所以這個(gè)羊肉火鍋的鍋底口味是非常香濃的，海南羊莊火鍋這里的羊肉都是采用帶皮羊肉進(jìn)行烹飪，非常的香濃可口，而且海南羊莊火鍋也加入了一些去腥的中草藥材，大家來(lái)到這里吃飯，你能夠吃到最正宗的羊肉。

相信市場(chǎng)上大部分的年輕人都會(huì)比較喜歡吃羊肉，但是羊肉的味道雖然美味，價(jià)格也是不低廉的，而且在市場(chǎng)上很難能夠吃到正宗的羊肉，海南羊莊火鍋的羊肉都能夠保證正宗是從自己的供貨基地進(jìn)行供貨的，而且海南羊莊火鍋的羊肉湯是熬得非常的白嫩，里面還加入了微量的牛奶元素，看起來(lái)湯汁非常的鮮美可口，大家要是喜歡吃麻辣的話，海南羊莊火鍋的這種麻辣的羊肉湯里面，還會(huì)加入羊油成分，吃起來(lái)也是麻辣爽口，能夠有著非常好的生津開(kāi)胃的功效。

模式反思：

決定酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的要素：菜品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新能力、顧客滿(mǎn)意度等都與廚房有關(guān);廚房，是決定餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)能力強(qiáng)弱的關(guān)鍵部位;也是最讓老板們頭痛、操心最多的部門(mén)。

海南羊莊廚師簡(jiǎn)介：

從事海南羊莊十多年，有成功案例無(wú)數(shù)，海南羊莊廚師提供:海南羊莊加盟、東山羊莊加盟;我們先后在廣東南海，東莞，廣州，深圳，從事海南羊莊全羊火鍋包廚制作，幫助無(wú)數(shù)經(jīng)營(yíng)不善的餐飲店，改做海南羊莊轉(zhuǎn)虧為盈，當(dāng)中有湘菜館，海鮮酒樓，大排當(dāng)，品牌扎啤誠(chéng)，品牌加盟店。先后授多位老板邀請(qǐng)到多個(gè)省從事海南羊莊火鍋市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)反應(yīng)火爆，受到投資者的高度評(píng)價(jià)，2007加入大骨仔鈣骨館餐飲連鎖公司，任海南羊莊部技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)所有海南羊莊的管理，技術(shù)人員的培訓(xùn)。

解決方案：

1、廚政管理精英化：海南羊莊擁有一大批廚政管理精英，廚師長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)程序，具備十年以上的廚政管理經(jīng)驗(yàn)，全面考核合格后方可上崗。

2、技術(shù)輸出項(xiàng)目化：我們通過(guò)整合全國(guó)各地的優(yōu)秀菜品資源、技術(shù)資源、人才資源，通過(guò)分類(lèi)和項(xiàng)目策劃、包裝，然后為海南羊莊輸出相應(yīng)的技術(shù)項(xiàng)目，為羊莊的營(yíng)銷(xiāo)提供靚點(diǎn)，借此以激活羊莊的經(jīng)營(yíng)，提高海南羊莊的上座率和盈利能力。

3、廚房管理標(biāo)準(zhǔn)化：廚房管理的好與壞是保證菜品出品、成本控制、酒店經(jīng)營(yíng)成功與否的決定因素;然而目前的包廚模式都是一些人靠著忽悠臨時(shí)搭建的草臺(tái)班子，團(tuán)隊(duì)人員素質(zhì)參差不齊，出品質(zhì)量難以把握，很多餐廳都是這樣做死的。我們委派的廚師長(zhǎng)必須懂得廚房管理的標(biāo)準(zhǔn)化程序，能夠做到量化管理，因此可以為羊莊經(jīng)營(yíng)管理狀況的改善提供良好的幫助。

4、團(tuán)隊(duì)配合默契化：海南羊莊管理團(tuán)隊(duì)中的配合默契與否對(duì)經(jīng)營(yíng)成功起著很重要的作用。

市場(chǎng)分析：

海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持一視同仁，共求發(fā)展的原則，通過(guò)我們專(zhuān)業(yè)師傅人員的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、完善的市場(chǎng)支持、后廚支持以及嚴(yán)格的質(zhì)量把控。尤其是新店啟動(dòng)初期，我們師傅團(tuán)隊(duì)將派遣專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)人員，對(duì)合作伙伴進(jìn)行全方位的指導(dǎo)培訓(xùn)以及管理協(xié)助工作。好的開(kāi)始是成功的一半，因此在海南羊莊開(kāi)張前期的市場(chǎng)推廣尤為重要，目前市場(chǎng)比較常用的一些市場(chǎng)推廣方式和渠道多種多樣，但海南羊莊部分方式和渠道的成本也相當(dāng)可觀。在以上基礎(chǔ)上，海南羊莊火鍋在市場(chǎng)推廣策略采用低成本、高效率、實(shí)用性強(qiáng)、操作簡(jiǎn)單的的原則。

堅(jiān)持海南羊莊師傅團(tuán)隊(duì)合作一視同仁，共求發(fā)展的原則，海南羊莊優(yōu)勢(shì)源于“海南羊莊全羊火鍋”的品牌不但只在廣東很有知名度，外省都是一樣的，例如：江西、福建、重慶、廣西、河南等以及全方位的服務(wù)與支持體系。通過(guò)科學(xué)的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、完善的市場(chǎng)支持、后廚支持以及嚴(yán)格的質(zhì)量把控。使海南羊莊全羊火鍋的事業(yè)蒸蒸日上，從而實(shí)現(xiàn)密密骨偉大的愿景。我們團(tuán)隊(duì)宗旨：“誠(chéng)信贏天下”愿結(jié)識(shí)餐飲業(yè)的朋友們，老板們，共同讓夢(mèng)想照亮現(xiàn)實(shí)你，我成功的海南羊莊門(mén)店。

海南羊莊 十多年品牌為企業(yè)提供原動(dòng)力

1、嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)檢 保證食材安全

提供正規(guī)增值稅發(fā)票，合作正規(guī)有保障。食品流動(dòng)許可證，酒水許可證。動(dòng)物檢疫合格證明，入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。

2、農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)食材 貨品齊全新穎

覆蓋全羊系列2000多個(gè)品類(lèi)，國(guó)內(nèi)外300多家產(chǎn)品供應(yīng)廠商長(zhǎng)期合作，區(qū)域代理覆蓋全國(guó)，綠色食品專(zhuān)業(yè)供應(yīng)商，產(chǎn)品為最新生產(chǎn)日期，更新速度快。

3、冷凍食材包裝 專(zhuān)用冷藏運(yùn)輸

擁有專(zhuān)業(yè)海鮮冷藏運(yùn)輸車(chē)，可覆蓋中原地區(qū)，超大號(hào)塑料保溫箱，多店多車(chē)專(zhuān)業(yè)司機(jī)全方位配送，專(zhuān)業(yè)食材包裝箱，可防擠壓碰撞，保證配送及時(shí)和貨物的安全。

4、10年的積累 完善的售后服務(wù)保障

因包裝、運(yùn)輸和產(chǎn)品本身出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，無(wú)條件退換貨。我方承擔(dān)物流成本。不定期為客戶(hù)提供產(chǎn)品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)分析和采購(gòu)配套方案。