傷心涼粉是洛帶鎮(zhèn)的一道風味名小吃。它起源于清朝，二十世紀初期，由洛帶廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上，著重研制出其獨門調料自有工藝，進一步突出了川菜的"麻、辣、香、脆"特色，使其更加香辣可口，從此成為遠近聞名的"傷心涼粉"。

"傷心涼粉"主料為豌豆，經手工加工精制而成。它營養(yǎng)豐富，味道純正，質地柔軟而脆，不添加任何化學物質。其所以被稱為"傷心涼粉"，原因有三:一是做工精細，可謂備嘗艱辛;二是調料自有工藝偏重"麻、辣、辛、香"，往往令食者流涕而食欲不止;三是由于手工加工，產量不大，外地專程前來洛帶購買者，往往空手而歸，未免傷感不已。

據說是因為“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。佐料“色澤鮮亮”，涼粉“爽口滑嫩”，椒威力巨大，真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”，“越吃越傷心”。一定要再來碗“甜甜”的開心冰粉“才能化解”。推薦去廣東會館那家，坐在“古色古香”的院子里，看服務員“用竹簸箕”端來涼粉，很有川西風情。

“傷心涼粉”一說有二解：一為居住在洛帶鎮(zhèn)的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什么傷心事。

以來，"傷心涼粉"以其獨特的風味，不但成為了洛帶及其附近人民喜愛的席上佳肴，而且成為當?shù)厝藗冏哂H串友必備的美味小吃，每逢佳節(jié)，必有從飛機上帶往國內外各地的事例。

"傷心涼粉"已經被評為"安岳縣名菜"、"資陽市名小吃"，申報了專利和注冊了商標，成為"中華老品牌"提名品牌。