德方魯鼎香黃燜雞醬料傳承了傳統(tǒng)制作工藝，是山東特色傳統(tǒng)名菜之一，由數(shù)十種香料精制而成，提取了各類香料的特色融合在一塊，使菜系更具特色，受廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

黃燜雞還有一個(gè)傳說，相傳朱元璋攻下京城后，天天美味佳肴。朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬幸。但當(dāng)了皇帝以后就大不同，各種菜肴、乳豬、鮑魚那都是吃的厭煩。每到吃飯都很苦惱，總感覺沒啥味道，御廚已經(jīng)滿足不了朱元璋的胃口。

機(jī)智的國師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。一日朱元璋正愁菜無味難以下咽之時(shí)，劉伯溫端來了一碗雞肉湯讓朱元璋品嘗，朱元璋一看是雞肉，便有些生氣，國師為何獻(xiàn)上一碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嘗后就知道它的美味。朱元璋不情愿的喝了幾口，發(fā)現(xiàn)味道果然不錯(cuò)，便稱贊國師，問“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說這是產(chǎn)自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養(yǎng)豐富，型如元寶的元寶雞。

朱元璋聽后笑道好一個(gè)三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內(nèi)的大廚也開始研究烹飪此雞，民間也形成了眾多的三黃雞獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)。

我國黃燜雞米飯行業(yè)的服務(wù)增長率根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)組織一篇較新的研究報(bào)告表明，餐飲服務(wù)業(yè)的增長率很高，在該報(bào)告中被稱作“打破知識經(jīng)濟(jì)神話的反例”并將黃燜雞米飯業(yè)列入將蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一。餐飲業(yè)消費(fèi)總額達(dá)5000億元，并且持續(xù)以每年20%的增幅增長。我國餐飲行業(yè)的發(fā)展前景逐漸的向著傳統(tǒng)的領(lǐng)域不斷的開拓，狂掀餐飲加盟高潮中華餐飲歷史悠久，品種繁多，承載著中華民族幾千年的飲食文化，傳遞著各地的風(fēng)土人情;特別是近年來，中華大地上各色的黃燜雞米飯正以燎原之勢，紅遍著大江南北。

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