亮歡寨火鍋簡介貴州亮歡寨餐飲娛樂管理有限公司創(chuàng)建于1986年（原快活林酒家），是一家集貴州黔東南凱里苗侗民族文化傳承、民族美食經(jīng)營、民族歌舞表演、旅游購物、民俗展示及體驗和生態(tài)養(yǎng)殖為一體的民族文化餐飲企業(yè)

幾十年來，公司創(chuàng)始人、非物質(zhì)文化酸湯傳承人吳篤琴女士將傳承千年的苗家酸湯搬上宴席，打造的“亮歡寨酸湯魚火鍋”品牌被授予中國名火鍋稱號，獲得中國美食節(jié)“金鼎獎”，并作為貴州飲食品牌參加上海世博會，獲得世博園酸湯魚單品

吳篤琴女士帶領(lǐng)公司員工創(chuàng)立創(chuàng)牌，運用吳氏酸湯秘方，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，研發(fā)了“亮歡寨”紅、白酸湯系列產(chǎn)品，其自有工藝獨道，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受海內(nèi)外人士的青睞

亮歡寨火鍋品牌前景：食物的美味及新鮮是食客們的追求，更是店面時間久生存之道

作為將酸湯魚從民間菜品像餐飲商品跨越的餐飲店，亮歡寨在保持菜品傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷挖掘特色民族菜品，除了酸湯魚還有酸湯小黃牛肉、酸湯脆皮豬腳、酸湯雞等，更將貴州宰殺年豬時必吃的傳統(tǒng)火鍋庖湯搬上餐桌，改良傳統(tǒng)社飯、月亮粑、米豆腐、包谷粑、臘肉香腸等傳統(tǒng)小吃，為到店的顧客們提供了一桌貴州傳統(tǒng)特色盛宴

從1984年街邊的無名小店，到1986年的快活林，再到今天的亮歡寨

三十多個春夏秋冬，三十年間，變的是經(jīng)營者日益成熟的運營思路，不變的是口中酸鮮清香的悠長回味

“食品安全關(guān)乎每個人的健康，我們必須努力做好每一步，誠實待人、誠心做菜，因為一個企業(yè)沒有誠信就沒有未來”，6月15日，“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量”主題宣傳活動現(xiàn)場亮歡寨董事長吳篤琴女士說

據(jù)悉，亮歡寨始建于1986年，是全國第1家系統(tǒng)研發(fā)苗家原生態(tài)飲食文化的酒樓，創(chuàng)立地繼承和弘揚了苗家傳統(tǒng)的原生態(tài)酸食文化，創(chuàng)立了保健和養(yǎng)顏的原生態(tài)“苗家酸湯魚”系列品牌，寫進了北京釣魚臺的名錄

2010年亮歡寨成功成為上海世搏會代表貴州的餐飲企業(yè)，榮獲世博局頒發(fā)的“貴州省集體”和“酸湯魚”榮譽稱號