重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立于1982年，經(jīng)過36年的發(fā)展，成為中國火鍋業(yè)的翹楚。 創(chuàng)始人何永智女士發(fā)明的鴛鴦火鍋風(fēng)靡全球，引發(fā)了一場餐飲的革命，被境外媒體譽(yù)為“中國火鍋皇后”。 同時(shí)，通過鴛鴦火鍋、荔枝味鍋底和辣椒基地三大法寶將麻辣火鍋從偏居西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國市場開枝散葉，是小天鵝對重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻(xiàn)。小天鵝火鍋已打破地域性的口味差異，成為真正的國際性品牌。 

小天鵝火鍋是全國購物中心、百貨、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作較多的火鍋餐飲品牌之一。 目前，小天鵝火鍋品牌已有二百多家門店連鎖經(jīng)營，遍及中國32個(gè)省市及部分海外地區(qū)。 小天鵝火鍋除了堅(jiān)守傳統(tǒng)的共享式重慶火鍋外，還與時(shí)俱進(jìn)，率先使用小鍋分餐的時(shí)尚火鍋形式，適應(yīng)國內(nèi)及海外部分城市的消費(fèi)者需求。

小天鵝·鴛鴦火鍋

拜重慶朝天門獨(dú)有的嘉陵江與長江清濁交匯奇景所賜，何永智在普通的鐵鍋里裝上一道橫隔，創(chuàng)造出將麻辣紅湯與滋補(bǔ)清湯一分為二的新式火鍋。并賜名鴛鴦火鍋。

小天鵝·荔枝味火鍋底料

上世紀(jì)八十年代，何永智在傳統(tǒng)重慶火鍋底料中琢磨出獨(dú)樹一幟的小天鵝“荔枝味”配方。荔枝味的神奇之處在于保持?jǐn)U張味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。

小天鵝·辣椒基地

為采集與加工最新鮮、最正宗的原材料，小天鵝特地在中國的辣椒之鄉(xiāng)，重慶石柱設(shè)立辣椒基地，并創(chuàng)建出小天鵝百福食品工廠。