重慶小天鵝創(chuàng)立于1982年，“小天鵝火鍋”是火鍋餐飲品牌，是中國民族餐飲連鎖品牌的杰出代表。2007年6月由重慶小天鵝集團(tuán)、紅杉資本中國基金、海納亞洲創(chuàng)投基金共同組建而成的“重慶佳永小天鵝餐飲有限公司”，以“創(chuàng)建中國火鍋第一品牌”為企業(yè)愿景，是從事“重慶小天鵝”火鍋品牌全球化連鎖發(fā)展的專業(yè)公司。2014年11月，商務(wù)部發(fā)布的公示顯示，“弘毅投資基金五期有限合伙收購重慶佳永小天鵝餐飲有限公司單獨(dú)控制權(quán)”，弘毅基金將收購佳永小天鵝約93.2%的股權(quán)，從而取得重慶佳永小天鵝的單獨(dú)控制權(quán)。

目前，重慶小天鵝小火鍋在全國及海外擁有300多家連鎖門店，遍及全國34個省、自治區(qū)和直轄市。重慶、成都、上海、無錫、太原、西安、鄭州、濟(jì)南、昆明、、長沙、蘇州、蘭州等220個城市，都留下了小天鵝火鍋的美味和服務(wù)。重慶小天鵝小火鍋以“時尚、品質(zhì)、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品理念，借助品牌、團(tuán)隊(duì)和資本的力量，讓“麻、辣、鮮、香”的小天鵝火鍋，美味香飄，四海傳揚(yáng)。

LOGO詮釋：

Color:

Chinese Red means Health, Hot, Delicious.

Having a good future

顏色：

古典中國紅象征健康、活力、熱情、美味，

寄望美好的發(fā)展前景。

Shape:

The Wings of Cygnet looks like the Yangtze

River & Jialing River confluence in Chongqing,

And, looks like the Red & White Hot Pot too.

形狀：

羽翼由兩條優(yōu)美弧線構(gòu)成，象征火鍋發(fā)源地

兩江交匯的重慶。

這同時也是鴛鴦火鍋的造型。

發(fā)展史：

1982年11月1日

重慶市渝中區(qū)八一路3張桌子3口鍋3000元創(chuàng)建重慶小天鵝火鍋餐館。

1991年

重慶小天鵝西進(jìn)成都，邁開了小天鵝連鎖的第一步。

1994年

重慶小天鵝第一家加盟店在天津塘沽開業(yè)，此店以7個月收回240萬投資創(chuàng)造了特許奇跡。

1995年

小天鵝美國公司成立，先后在洛杉磯、西雅圖、奧林皮亞開設(shè)分店。

1996年9月25日

三星級重慶小天鵝賓館正式開業(yè)，集團(tuán)多元化發(fā)展正式啟動。

1999年

特許經(jīng)營管理中心正式成立，F(xiàn)DS幫助完善建立重慶小天鵝特許加盟體系。

2004年

重慶小天鵝被再次認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)”，連續(xù)10年被重慶市工商局認(rèn)定為重慶市著名商標(biāo)。

2005年6月

重慶小天鵝被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

2006年9月29日

重慶小天鵝投資洪崖洞民俗風(fēng)貌區(qū)正式開市，同期推出全新的小天鵝火鍋新模式—洪鼎美人美餐廳。

2007年5月30日

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了“2006年中國連鎖百強(qiáng)”，重慶小天鵝連續(xù)第6次蟬聯(lián)。

2007年7月18日

由重慶小天鵝餐飲連鎖集團(tuán)、紅杉資本中國基金、海納亞洲創(chuàng)投基金共同組建重慶佳永小天鵝餐飲有限公司。

2007年

總經(jīng)理仇一先生榮獲中國連鎖經(jīng)營協(xié)會頒發(fā)“中國特許經(jīng)營十年貢獻(xiàn)獎”。

2009年

重慶佳永小天鵝餐飲有限公司榮獲CCTV、“中國最具潛力的企業(yè)”稱號。

2011年6月

佳永小天鵝榮獲中國飯店協(xié)會“2011中國十大火鍋品牌”稱號。

2011年6月

佳永美人美食品有限公司榮獲中國飯店協(xié)會“2011中國火鍋底料十佳品牌”稱號。

2014年11月

商務(wù)部發(fā)布的公示顯示，“弘毅投資基金五期有限合伙收購重慶佳永小天鵝餐飲有限公司單獨(dú)控制權(quán)”，弘毅基金將收購佳永小天鵝約93.2%的股權(quán)，從而取得重慶佳永小天鵝的單獨(dú)控制權(quán)。

行業(yè)貢獻(xiàn)：

第一家使用抽油煙機(jī)，優(yōu)化了火鍋的飲食環(huán)境;

第一家把西方的自助餐引入火鍋業(yè)，讓客人自由選擇菜品，吃得安心，付款放心;

第一家發(fā)明了鴛鴦火鍋，客人可根據(jù)個人口味喜好選擇用餐;

第一家把具有民族特色的建筑裝飾引入火鍋餐廳;

第一家采用歌舞伴餐的用餐模式;

第一家在鴛鴦火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)明了“大鍋套小鍋，紅湯套清湯”的子母鍋，并獲得國家專利。

天鵝航標(biāo)：

小天鵝的愿景：創(chuàng)建中國火鍋第一品牌

小天鵝的使命：把特色美食與健康快樂帶給世界

小天鵝的宗旨：超越自我、追求卓越、行業(yè)領(lǐng)先

小天鵝的精神：誠信、專業(yè)、創(chuàng)新、執(zhí)著

小天鵝對顧客：顧客至上，站在客戶的角度思考問題

小天鵝的團(tuán)隊(duì)：尊重、溝通、信任、合作

小天鵝的感恩：感恩生命、感恩企業(yè)、感恩社會

小天鵝文化理念：責(zé)任、信任、忠誠、進(jìn)取、合作、服從

小天鵝產(chǎn)品理念：時尚、品質(zhì)、營養(yǎng)、健康

小天鵝服務(wù)理念：微笑、愛心、細(xì)致、周到

小天鵝工作理念：在平凡的崗位上做出不平凡的業(yè)績

小天鵝成功法則：成功=機(jī)遇+智慧+勤奮+膽識