老梁包子在制作上嚴(yán)格遵循用料比例和操作程序。首先選用上等面粉(精白粉)加老梁包子,豬板化油、白糖和面做成包子皮。其次，餡心按不同口味進(jìn)行調(diào)配，如鮮肉包子選用半肥瘦的夾肉剁細(xì)，分一半在鍋中炸酥后再與另一半鮮肉合在一起并配以上等醬油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、雞湯等10余種調(diào)料拌勻而成。火腿包子餡心所用的火腿為該店精心腌制的，待腌熟后剁成細(xì)末，與剁細(xì)的鮮豬肉、調(diào)料拌勻方可。由于用料考究，制作精心，老梁包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣、鮮香可口等特點(diǎn)，色、香、味形俱佳。老梁包子在挖掘傳統(tǒng)包子制作技藝的基礎(chǔ)之上又創(chuàng)制了不同口味的包子新品種，共有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種，另外還有老梁包子系列套餐供應(yīng)。

從解放前至今，老梁包子在山東乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰 的聲譽(yù)。老梁包子物美價(jià)更廉。全國有名書法家徐無聞先生生前撰寫對聯(lián)一副贊老梁包子:"老梁包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做?成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。"形象地描繪出老梁包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品嘗時(shí) 的歡悅心情。韓文華已逝世多年，為保持老梁包子的傳統(tǒng)風(fēng)味特色，長期以來在包子制作過程由老梁包子傳人即韓文華親自帶出的具有高、中級面點(diǎn)師技術(shù)職稱的廚師王永華、林善濤等主理，嚴(yán)格掌握用料比例和操作程序。

老梁包子由于用料考究，精心制作，所以老梁包子具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣鮮香可口等特點(diǎn)，其色香味形俱佳。