“老爐魚(yú)粥”流傳長(zhǎng)盛不衰，風(fēng)靡整個(gè)閩南地區(qū)，如今已成為粥品行業(yè)知名度很高的一個(gè)老品牌。

老爐魚(yú)粥已經(jīng)走向了企業(yè)正規(guī)化、店面統(tǒng)一化、宣傳專業(yè)化、管理標(biāo)準(zhǔn)化的合理化運(yùn)營(yíng)管理模式。短短幾年，加盟分店在閩南地區(qū)遍地開(kāi)花，大量加盟伙伴蜂擁而至，目前已從省內(nèi)的百余家連鎖店，發(fā)展至上海、廣州、湖北、浙江、溫州、湖南等省市。

老爐魚(yú)粥所用的高湯，是在嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)控制下的溫度、壓力、時(shí)間、火候的控制下精心熬制而成，湯汁鮮美、味道香醇，富含高鈣質(zhì)、高膠原蛋白等多種營(yíng)養(yǎng)成分及微量元素，具有養(yǎng)生結(jié)果。沃頭蠔干粥主要有強(qiáng)身壯骨、充饑止渴、防范、消除疲勞、清理腸胃等結(jié)果，依據(jù)春夏秋冬四時(shí)節(jié)氣，人體虛寒熱證，以及性別年齡等配制調(diào)試出各種不同口味的粥。

老爐魚(yú)粥由新鮮的豬大骨生長(zhǎng)期在400日以上的老母雞胡蘿卜等食材熬制的高湯，黑龍江的粳米，老爐魚(yú)粥無(wú)污染海域曬制的蠔干，傳承的蔣氏制造自有工藝，加入海鮮類、禽類、畜類等，以色香味滿足各個(gè)的口味，以用料上等精和足豐富的消費(fèi)群體，以環(huán)境優(yōu)雅店面滿足現(xiàn)代人的用餐心里。

老爐魚(yú)粥結(jié)合當(dāng)?shù)厝巳嚎谖?，研發(fā)出適合大江南北口味的粥品，口味易調(diào)，能滿足大眾所需;精益求精，在細(xì)節(jié)取勝，粥所用制造大骨湯為例子：空間差、季節(jié)差、時(shí)間差;建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，協(xié)助生產(chǎn)部門(mén)把每份粥品做到數(shù)據(jù)化標(biāo)準(zhǔn)化，讓每樣產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，有數(shù)據(jù)可依;聘請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度挖掘產(chǎn)品潛力，公司總部的研發(fā)中心福建醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)張克文教授一起探索 "健康、營(yíng)養(yǎng)、合理、科學(xué)"的飲食。研發(fā)新品，走進(jìn)市場(chǎng)，公司總部研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)到全國(guó)各地品嘗地方美食，取長(zhǎng)補(bǔ)短，吸取其他美食的精華，研發(fā)新產(chǎn)品，不用擔(dān)心因菜品單一而導(dǎo)致客源的問(wèn)題。