一次偶然的機(jī)會(huì)，“鹵泊梁山”創(chuàng)始人在看到了這段野史記載，對(duì)梁山鹵文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。一次去山東旅游之時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一條滿是鹵味、鹵品的風(fēng)俗街，品嘗后發(fā)現(xiàn)，似乎有著梁山鹵味的感覺(jué)，于是在街道中遍訪當(dāng)?shù)乩先耍瑢?wèn)這里的鹵味發(fā)展歷史。經(jīng)過(guò)了多方打探，終在一位老人口中得知這里賣(mài)的鹵品確實(shí)跟“梁山鹵味”有淵源。原來(lái)梁山鹵味經(jīng)一梁山后人帶至此地，代代相傳，只是一直都未完全公開(kāi)形成系統(tǒng)。

一直在以謀生的小攤小坊在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)。鹵泊梁山創(chuàng)始人得知后大喜，在經(jīng)過(guò)多次走訪、協(xié)商、收集后，終在其北京廚師友人的幫助下，大體還原了梁山鹵味的自有工藝技術(shù)，至此，“鹵泊梁山”應(yīng)運(yùn)而生。由于其取方于流傳市井多年的梁山秘鹵，便命名為“鹵泊梁山”。

鹵泊梁山目前隸屬于長(zhǎng)沙征途餐飲管理有限公司，“鹵泊梁山”的產(chǎn)品在保持梁山鹵味系列原有的風(fēng)味基礎(chǔ)上，特聘請(qǐng)一級(jí)廚師、高等食品研發(fā)工程師及美食家，根據(jù)現(xiàn)今的市場(chǎng)反饋及口味需求，反復(fù)調(diào)整修改自有工藝，將各種配料的香味充分發(fā)散，又富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并結(jié)合水滸文化，創(chuàng)造了香飄十里，食而不膩的經(jīng)典鹵味及具有特色的招牌鹵味：琥珀水晶雞，福祿養(yǎng)生鴨，聚義廳制造/精制豬腳等鹵品無(wú)論口味，香味，都堪稱“當(dāng)世一絕”！