豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆。a(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口，鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到"藥補(bǔ)不如食補(bǔ)"的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動(dòng)人。這道菜不僅去病強(qiáng)體，也有養(yǎng)生保健之結(jié)果，從此乾隆把這道菜叫做"鳳凰投胎"，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳。

李氏豬肚雞是客家人用來招待客人的美味菜肴，也是廣東人有關(guān)豬肚雞雜圖的家常菜，名聲在整個(gè)餐飲市場都赫赫有名，經(jīng)常有人不遠(yuǎn)千里趕過來，就為了吃上一份正宗的李氏豬肚雞，早就了李氏豬肚雞的加盟不錯(cuò)，李氏豬肚雞加盟，養(yǎng)生豬肚雞連鎖加盟，正宗豬肚雞技術(shù)培訓(xùn)正宗豬肚雞技術(shù)自有工藝培訓(xùn)， 隨到隨學(xué)，包教包會，李氏豬肚雞秉承 “飲和食德，健康人生的宗旨”，結(jié)合現(xiàn)代中醫(yī)理論，在原胡椒豬肚煲雞的基礎(chǔ)上加上名貴藥膳慢燉，是健體強(qiáng)身的飲食佳品。