“棒棒雞”乃四川有名菜肴，源于民間，其歷史悠久，到目前已有一百多年的歷史

“棒棒雞”起源于明清以前四川青神縣岷江邊的漢陽小鎮(zhèn)

廚師用農(nóng)家土雞為原料，將雞煮熟冷卻后，用木棒輕輕將雞肉敲酥，拉成雞絲，加麻辣調(diào)味料拌均食用，其味麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩肥美，極受人們的歡迎，成為四川名菜

因為此菜烹制時用木棒敲打，故稱“棒棒雞”

其制作時用棒打，目的是為了把雞的肌肉敲松，使調(diào)料容易入味，且食時咀嚼省力

棒棒雞、老胡記棒棒雞、爽辣棒棒雞等諸多棒棒雞加盟店爭相發(fā)展，終堅持正宗的棒棒雞味道是受大眾喜愛的關(guān)鍵

棒棒雞精選純土雞為原料，用制造高湯煮制，冷卻后用小木棒敲擊刀背，將雞宰切成片，淋上用汁水、芝麻等調(diào)料而成的味汁，即成

“鹵將軍棒棒雞”食品秉承傳統(tǒng)的川菜的風(fēng)格，并將傳統(tǒng)的成都小吃品味融入菜品，從而使“鹵將軍棒棒雞”產(chǎn)品系列種類繁多，而且品質(zhì)上乘、口味鮮純、口感獨特

“鹵將軍棒棒雞”乃“鹵將軍棒棒雞”招牌名菜，為優(yōu)品中的好，是“鹵將軍棒棒雞”創(chuàng)始人胡子文夫婦在傳統(tǒng)“棒棒雞”的制作基礎(chǔ)上，經(jīng)過近三十年的潛心經(jīng)營研究制造而成

其風(fēng)味相當(dāng)獨特、做工十分精細(xì)，選料特別考究(純農(nóng)家土公雞)

“鹵將軍棒棒雞”制作與它類拌菜大相徑庭：不含蔥、姜、蒜、醬油等通用佐料，由原汁雞湯加上密制自有工藝精制而成

此菜風(fēng)味獨特、口味醇正，色鮮味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令廣大美食者百吃不厭，實屬宴中之佳肴、日常之美味，也是饋贈之佳品