萊茵黑森是德國很大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有26000多公頃葡萄園，主要種植的葡萄是-圖高和西萬尼，其中高產(chǎn)量的-圖高曾占據(jù)了總產(chǎn)量的1/4，出產(chǎn)大量口感簡單、廉價(jià)的混合型甜葡萄酒，貼牌后銷往世界各地。

地域廣闊的萊茵黑森地區(qū)釀制的葡萄酒種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于德國其他地區(qū)，從普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一應(yīng)俱全。此地有名的出口葡萄酒是“圣母之乳（Liebfraumilch）”，167個(gè)村莊中幾近99%都在釀制此酒。這一地區(qū)的酒占據(jù)德國全部出口葡萄酒的50%。

萊茵黑森地區(qū)的葡萄酒綿軟柔和，特色顯著，這使它們與其他德國產(chǎn)的酒相比更易識(shí)別。由于生長在溫和的氣候條件下，這里的葡萄無需與環(huán)境相抗?fàn)?，這使它們少了一點(diǎn)特色。不過這些酒還是以其酒香濃郁、味道甘冽而深受人們喜愛。它們大多釀自繆勒瑟高葡萄，這種葡萄會(huì)令酒柔和、多汁、果味綿長。另一種被廣泛用做釀酒原料的是西爾瓦納，所釀進(jìn)口酒酒體完滿、酒味濃烈。

萊茵黑森很好的葡萄園位于Nackenherim和Nierstein鎮(zhèn)之間，沿著萊茵河邊的斜坡而上，土壤以紅色的砂質(zhì)黏土為主，釀出的雷司令酒體飽滿豐厚，香氣復(fù)雜，不過酸味顯得較低。

隨著越來越多致力于釀造葡萄酒的年輕釀酒師的涌現(xiàn)，更多的雷司令被種植，-圖高這些年來種植面積逐年下降，現(xiàn)在只有16%。

Tips: 萊茵黑森還是德國圣母之乳(Liebfraumilch)葡萄酒的發(fā)源地，早是由這里一座名叫Worms城中的圣母院Liebfrauenstift周圍的葡萄園發(fā)明和釀造，現(xiàn)法爾茲(Pfalz)、納赫(Nahe)和萊茵高都可以生產(chǎn)。圣母之乳屬于QbA級別，特點(diǎn)是酒精度低，簡單順口帶有甜味，極其廉價(jià)。