鐵軍鮮羊肉湯起源于嵩縣庫區(qū)鄉(xiāng)橋北村。其前身為十里鋪羊肉雜肝(清時，橋北村稱十里鋪”，因距縣城十里而得名。從清末鐵軍祖輩立店至今，已歷五世，一百余年之久。由于祖輩精于廚道，辛勤勞作。到民國時期已有“十里鋪羊肉雜肝香飄十里”之美譽。解放后“十里鋪羊肉雜肝”更名為“橋鋪羊肉湯”，其湯鮮味美,既為南來北往之食客稱道，又為十里八鄉(xiāng)村民叫絕。

迸入二十一世紀以后，黨鐵軍在繼承祖琴烹調技術的基礎上，精心研制，發(fā)展創(chuàng)新，挑選優(yōu)質新鮮羊肉，經(jīng)過沖洗‘浸泡：焯煮等多種工藝，清除羊肉中的腥、膻之異味。根據(jù)人體健康之需要，把握羊肉之特性，選用四季中藥為佐料，通過不同火候的控制，進行煮、燭、燜等多種加工程序，最后加以老湯‘和而成，致使湯味純厚，鮮香爽口，肉肥食而不膩，湯清喝而味美。食用時取湯中鮮肉或刀切成片，或手撕成塊，放入碗中，盛上鮮湯加以精鹽、大蔥、香菜即可，趁熱食用，肉香湯鮮，美味身常-調 湯-風的辣椒仍采用祖?zhèn)髅胤?，將羊油加熱到適當溫度，加入辣椒， 放入謫料，進行辦炸。除去辣椒尖辣之味，提煉辣椒特殊香味。喝湯時，放入―量香辣可口的辣椒油，加上一面焦黃香脆，一面 柔軟筋道的鍋貼同吃、真乃美味佳肴，妙不可言。四方賓朋慕名而來，高興而歸。

今天的“鐵軍鮮羊肉館”座落于碧波蕩漾的陸渾湖畔，洛欒快速逋道從店前穿過，五百多平方米的餐飲大廳，可容納近千人同時就餐，一千多平方米的大型停車場，四星級旅游公廁。為四方游客提供了極大的方便。2010年被評為洛陽市名優(yōu)特色小吃：洛陽日報、河南電視臺、中央電視臺對此都進行過專題報道?！拌F軍鮮羊肉館”已譽滿河洛，香飄九州?！叭魡栣钥h何為奇，三山一水一碗湯”這既是對嵩縣美麗山水的高度評價，‘又是對鐵軍鮮羊肉湯的由衷贊美，人們看到庫區(qū) 橋北黨氏家族正以不懈的努力，不斷的追求，繼續(xù)鑄就“鐵軍鮮羊肉湯”的輝煌。