在人們的印象中，重慶火鍋、四川菜就是兩個字：“麻辣”，不過這種印象該打破了，一種源自重慶的不辣湯底在餐飲界冒了出來，它就是“毛哥老鴨湯”，是重慶火鍋的另類，湯底不麻又不辣，卻帶點酸。

“毛哥老鴨湯”的精髓就在于湯上，湯的燉料由總店特制，是公司董事長周志軍根據(jù)他家祖?zhèn)靼倌甑募也孛胤?，?jīng)西南農(nóng)業(yè)大學食品科學院的教授、專家指導，以現(xiàn)代食品科學方法重新配制的湯料調(diào)味品。湯內(nèi)添加了枸杞、茨實、白果等十幾味藥材粉末，有祛濕除寒、養(yǎng)顏美容的功效。

公司介紹：

重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司成立于2002年1月，是一家集食品開發(fā)與生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)種植、老鴨湯餐飲連鎖加盟和經(jīng)營生態(tài)度假酒店的綜合性實業(yè)公司，是重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)市級龍頭企業(yè)、重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、重慶市文明單位。

公司擁有占地46畝、建筑面積25000平米的標準化食品加工廠，擁有占地130畝的泡菜加工基地和占地250畝的生態(tài)樂園。2004年以來，公司先后在重慶渝北區(qū)、四川眉山、郫縣等地，以“公司+公司+農(nóng)戶”、“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立起種植基地8000多畝，帶動5000多農(nóng)戶增收致富，并在渝北區(qū)大灣鎮(zhèn)建有綠色食品原材料種植基地。

品牌故事：

從前，在重慶南川金佛山上住著一位美麗善良的尼姑，名叫惠慈。山下住著以養(yǎng)鴨為生的母子倆，一天，母親生病，兒子上山采藥。不幸中暑昏倒?；荽扔锰刂品街窆S山珍湯將其救醒?；氐郊遥』镒佑没荽荣浰偷奶刂婆浞?，再加自己的老鴨燉湯，治好了母親的病。因思念惠慈，小伙子終生未聚，卻能熬制出一手遠近聞名、香飄萬家的山珍老鴨湯，取名“惠慈山珍老鴨湯”。

飲食功效：

據(jù)記載：鴨肉具有滋陰補腎、利尿消腫之功能，可治療陰虛水腫、虛贏乏力，健脾、補虛、消暑養(yǎng)陰。大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養(yǎng)性不良功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經(jīng)來潮熱、胃氣不開，不思飲食、營養(yǎng)性巨幼紅細胞性貧血等疾病。

鴨蛋具有滋陰補虛、消熱之功效，可以消肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產(chǎn)后赤、白痢、鞘膜積液和陰襄橡皮腫、燙傷、溫疹和靜脈曲張性潰瘍，幼兒消化不良，鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的干咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。

市場前景：

餐飲業(yè)因消費群體龐大，利潤率高，投資見效快，而成為較具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一，長期受到中小投資者的追捧，但隨著經(jīng)濟的專業(yè)化、集約化和市場的競爭加劇，傳統(tǒng)的單體運營已沒有多少生存余地，根據(jù)權威機構美國中小企業(yè)局(SBA)調(diào)查：加盟連鎖開店的成功率90%,以上，而自行開店的成功率僅為20%左右，由此可見餐飲業(yè)的發(fā)展，走連鎖化道路正是大勢所趨。

特許經(jīng)營指在特許人的許可下，將其自己擁有的商標、專有技術、專有產(chǎn)品、經(jīng)營模式等授權給受許人在一定時期和區(qū)域內(nèi)經(jīng)營使用，而特許人通過提供經(jīng)營管理、培訓服務、物流配送等來獲取收益。通常特許人需要負責給受許人提供貨源和其他營銷支持，而受許人則需負責開拓市場，創(chuàng)造銷售利潤。