牛頭宴加盟
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牛頭宴企業(yè)信息:
| 品牌名稱 | 牛頭宴 | 全國(guó)門店數(shù) | 490家 |
| 注冊(cè)資本 | 10萬人民幣 | 成立日期 | 2010年 |
| 登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 民營(yíng)企業(yè) |
| 所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
| 所屬公司 | 無錫韓宴餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
| 公司地址 | 無錫市濱湖區(qū)胡埭工業(yè)園胡埭路8號(hào) | ||
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 餐飲 | ||
牛頭宴品牌介紹:
牛頭宴中餐廳簡(jiǎn)介牛頭宴中餐廳:牛頭宴又叫"開大宴",是土家族接待貴賓的盛大禮儀宴會(huì)

在2008年國(guó)慶期間舉辦的"土家族毛古斯文化節(jié)"上,"牛頭宴品嘗會(huì)"成為眾多賓客津津樂道的話題,許多網(wǎng)絡(luò)媒體也進(jìn)行了報(bào)道
發(fā)源于赤壁同時(shí)期的牛頭宴牛頭宴,古而有之

三國(guó)時(shí)期,相傳有一位南夷首領(lǐng)孟獲英勇善戰(zhàn),有本地野史稱,諸葛亮曾七擒七縱孟獲,并以牛頭犒賞眾將士
所以,牛頭宴是"眾樂樂"之物
菜品特色"牛頭宴"成為名聲在外"土家盛宴",從而引起二臺(tái)"為您服務(wù)"欄目的關(guān)注
毛古斯文化節(jié)組委會(huì)負(fù)責(zé)人介紹,"牛頭宴"屬于一種古老的飲食習(xí)俗,如今已經(jīng)少有人如此制作
牛頭宴雖然看起來嚇人
但總的來說味道還可以,就是有點(diǎn)油膩不太適合喜歡清淡口味的人,他家的蔬菜味道很不錯(cuò),我很喜歡
吃了油膩的牛頭再來點(diǎn)清淡的蔬菜還是非常不錯(cuò)的,相信吃過的人都不會(huì)太失望
做法牛頭宴具體做法就是將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席,配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉,客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用,大快朵頤,喝竹筒米酒,體驗(yàn)遠(yuǎn)古時(shí)期土家人打獵歸來飽餐一頓的感覺
現(xiàn)場(chǎng)上千名游客品嘗后都大喊過癮
牛頭上每個(gè)部位的肉質(zhì)對(duì)于火候的要求都不同,比如在受熱相同的情況下,牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣
整整用了40余個(gè)牛頭做實(shí)驗(yàn),古法新制
經(jīng)過整整半年時(shí)間,挑選了數(shù)十種輔料,才實(shí)現(xiàn)了如今這牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤(rùn),令人唇齒留香
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一道"鴻運(yùn)當(dāng)頭",以及以它為中心的新西蘭牛肋骨、藏花燉牛鞭、鹽蘸牛肉和紅酒燜牛筋,都是與牛有關(guān)的菜肴,乃是伊家鮮很新研發(fā)出來的新菜系列
"鴻運(yùn)當(dāng)頭"這個(gè)名字,討的是個(gè)吉利,其實(shí)是取偌大一個(gè)牛頭采用特殊方法烹制而成的
之所以用了"研發(fā)"之說,實(shí)在是其烹飪方法相當(dāng)復(fù)雜
要隆重推薦藏花燉牛鞭和鹽蘸牛肉兩道菜
鹽蘸牛肉,雖然看似普通,但它的奧妙就在用了幾十斤牛骨湯燉制而成,鮮味浸淫到了每一道縫隙里
藏花燉牛鞭,男人補(bǔ)身,因?yàn)槠渲懈尤肓讼x草花和藏紅花等藥材,效果如虎添翼
別怕上火,迎客茶叫六月霜,由安吉高山上的一種植物煮泡而成,夏天吃了不但去火,還防暑
歷史起源當(dāng)年,成吉思汗的愛將豁爾赤在一次戰(zhàn)役中,節(jié)節(jié)勝利,在即將要報(bào)捷的時(shí)候,卻被一群狼圍在一個(gè)山洞里,眼看兩天過去,成吉思汗擔(dān)心愛將安危又擔(dān)心糧草不足后軍心散亂不益一役
隨及急中生智,叫士兵斬下牛頭,沖往山洞用以引開狼群,成功救出豁爾赤與被困軍隊(duì)
戰(zhàn)役成功報(bào)捷,成吉思汗專設(shè)牛頭宴分享給士兵
一是慶祝戰(zhàn)役勝利,二是慶祝愛將有驚無險(xiǎn),成功脫難
從此以后這個(gè)習(xí)俗就在蒙古地區(qū)被沿襲了下來,一般用于招待蒙古與外來重要賓客,同時(shí)在有盛大的宴請(qǐng)活動(dòng)或慶功活動(dòng)時(shí),也會(huì)設(shè)牛頭宴用來祈福平安和慶賀勝利
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