胖胖鹵鹵一直秉承“不但要專業(yè)，且要求精湛”的精神和操守，以其自身專屬的地道川鹵、特色拌菜、香嘴鴨、重慶酸辣粉等多個(gè)核心配料自有工藝為根本，在自有工藝傳人的牽頭下長(zhǎng)期鉆研、不斷提高專有技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量，并根據(jù)公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃集合了市場(chǎng)推廣、店鋪運(yùn)營(yíng)等方面的專業(yè)精英，致力于打造“胖胖鹵鹵”(公司注冊(cè)品牌)系列小本創(chuàng)業(yè)餐飲項(xiàng)目，為廣大創(chuàng)業(yè)者提供一個(gè)沒(méi)有屋頂?shù)奈枧_(tái)

胖胖鹵鹵憑著多年積累下來(lái)的行業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)與團(tuán)隊(duì)實(shí)力，在心理學(xué)和學(xué)習(xí)的配合下，目前已經(jīng)探索出一種全新實(shí)用的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)模式，即“無(wú)阻礙實(shí)踐式培訓(xùn)”——在團(tuán)隊(duì)親手現(xiàn)場(chǎng)傳授后，學(xué)習(xí)者也親手操作每一個(gè)步驟，并且在這一過(guò)程中不被打斷，團(tuán)隊(duì)在旁記錄錯(cuò)誤之處，在學(xué)習(xí)者結(jié)束全部操作后進(jìn)行糾正，這樣的方式主要為促使學(xué)習(xí)者在教授時(shí)和自己操作時(shí)的兩次強(qiáng)迫記憶，而后在糾正過(guò)程中進(jìn)一步加深記憶，達(dá)到很好的學(xué)習(xí)成果

這一模式，創(chuàng)業(yè)者不僅能學(xué)到技術(shù)而且能學(xué)好技術(shù)、學(xué)精技術(shù)，同時(shí)在與團(tuán)隊(duì)的無(wú)縫交流中得到經(jīng)營(yíng)與管理的大量經(jīng)驗(yàn)，扎扎實(shí)實(shí)做好餐飲老板的準(zhǔn)備

胖胖鹵鹵極力倡導(dǎo)的更為合理的介入成本和學(xué)習(xí)模式，讓創(chuàng)業(yè)者輕松克服行業(yè)門檻，將創(chuàng)業(yè)難度由客觀條件難度轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨斫邮芘c努力程度的主觀難度，很大限度的降低了創(chuàng)業(yè)，為順利進(jìn)入贏利狀態(tài)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)