小胖子小龍蝦就建立了一個(gè)自用品牌，在規(guī)范這一新餐飲品牌消費(fèi)的同時(shí)，停止了顛覆性的互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營。小胖子小龍蝦首先嘗試了水上移動推廣和餐飲o2o，借助移動互聯(lián)網(wǎng)和分散的流量聚集，帶來了品牌特許合作和代理規(guī)模的井噴。

小胖子小龍蝦是由一個(gè)擁有多年餐飲經(jīng)驗(yàn)的廚師團(tuán)隊(duì)開發(fā)的。原料涉及100多種調(diào)味料和數(shù)十種鮮蝦處理工藝。小胖子小龍蝦與食品飲料協(xié)會聯(lián)合研發(fā)，花錢聘請張軒大廚擔(dān)任首席執(zhí)行大廚，并帶領(lǐng)20多人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、代謝和優(yōu)化，開發(fā)出符合南北口味的產(chǎn)品河流。

目前，大量連鎖餐飲企業(yè)和直營餐飲企業(yè)都無法沒有多家門店的口味差異。首先，它運(yùn)用研發(fā)團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢，統(tǒng)一控制貨源、鮮蝦處理等環(huán)節(jié)，集中供應(yīng)配料和包裝。加盟店大廚只需復(fù)雜的步驟，就可以毫無差別地復(fù)制獨(dú)特的口味，真正完成同一口味的標(biāo)準(zhǔn)化消費(fèi)。

小胖子小龍蝦的特許經(jīng)營方式包括兩大系列：中心豪華特許經(jīng)營和技術(shù)特許經(jīng)營。每個(gè)加盟商選擇其中一個(gè)套餐加盟，每個(gè)套餐都有一套確定完整的店面規(guī)模、總部配套、供應(yīng)量、供應(yīng)價(jià)格等計(jì)劃，確保品牌的規(guī)模復(fù)制。

小胖子小龍蝦在獨(dú)立研發(fā)成員管理和數(shù)據(jù)管理方面投入了大量資金。以確保許多加盟商和代理商能夠迷信更有序的運(yùn)作。除了向加盟商引進(jìn)小龍蝦技術(shù)外，該公司還將繳納一定費(fèi)用，介紹其出口紙扒魚、辣蟹、四川鹵菜和冷拌海鮮的制造技術(shù)。