便宜坊烤鴨店是經(jīng)國家工商行政管理局注冊的歷史悠久的中華老字號，便宜坊烤鴨店燜爐烤鴨技藝、都一處燒麥制作技藝已經(jīng)列入“國家級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄”，壹條龍涮肉制作技藝、北京豆汁習俗列入“北京市級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄”。

企業(yè)簡介：

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。是經(jīng)國家工商行政管理局注冊的歷史悠久的中華老字號企業(yè)，隸屬于北京市哈德門飯店。她創(chuàng)業(yè)于清咸豐五年即1855年，匾額由嘉靖年間兵部員外郎楊椒山所書。

發(fā)展戰(zhàn)略：

二五規(guī)劃：《北京便宜坊烤鴨集團有限公司經(jīng)營發(fā)展第二個五年規(guī)劃(2010年——2015年)》確定集團公司的發(fā)展戰(zhàn)略是：

繼續(xù)高舉中國特色社會主義偉大旗幟，以“三個代表”重要思想為指導，深入貫徹落實科學實踐發(fā)展觀，以《北京市東城區(qū)國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》為依據(jù)，以創(chuàng)新經(jīng)營模式、加速經(jīng)濟增長、提升發(fā)展質量為主線，堅持以人為本、科學發(fā)展、統(tǒng)籌兼顧，促進集團又好又快發(fā)展。

鞏固“一五”規(guī)劃成果，維護集團穩(wěn)定局面，全面提高員工生活品質。建設規(guī)模化生產(chǎn)、網(wǎng)絡化調(diào)配、快速連鎖擴張、品牌形象提升的集團化企業(yè)。

4+2多元化發(fā)展模式：

餐飲主業(yè)“4”發(fā)展：

便宜坊品牌——因享有較高的品牌影響力，其發(fā)展定位為“精品發(fā)展，實現(xiàn)統(tǒng)一”;

都一處、天興居品牌——因具有市場知名度，經(jīng)營投資少，收益見效快，易于快速復制，其發(fā)展定位為“快速發(fā)展、連鎖擴張”;

錦芳品牌——因具有“低成本、高毛利”盈利模式和產(chǎn)品優(yōu)勢，其發(fā)展定位為“連鎖發(fā)展，前店后廠”;

功德林、壹條龍、御膳、力力等其他品牌——因具有歷史、文化等方面的特色，其發(fā)展定位為“特色發(fā)展，提升品質”。

租賃和產(chǎn)品：

租賃收入方面——要快速完成各項房屋的租賃業(yè)務，特別是要開發(fā)高檔寫字樓的租賃與物業(yè)管理，提升房屋租賃質量與租金。

產(chǎn)品收入方面——要擴大無店鋪經(jīng)營，創(chuàng)新技藝、產(chǎn)品與營銷策略，不斷開發(fā)適應市場需求的新品，并適時籌建加工廠、中央廚房。

以振興中華老字號為己任，致力于傳承發(fā)揚餐飲文化精髓，采取以直營店為主，以加盟店為輔的經(jīng)營策略，向現(xiàn)代化、規(guī)模化、連鎖化、精細化、流程化經(jīng)營轉型，提煉經(jīng)營技術，創(chuàng)新特色菜肴，提升品牌價值，實施多元化發(fā)展方式，加速對外擴張，不斷壯大規(guī)模，爭取2015年內(nèi)完成集團上市的工作目標。