上海僑美餐飲管理有限公司僑美豬肚雞煲2000年成立于臺(tái)灣。僑美豬肚雞煲沿襲清朝豬肚雞宮廷秘方，融合廣式煲湯及傳統(tǒng)火鍋風(fēng)味,擺脫傳統(tǒng)火鍋的辛辣油膩,將養(yǎng)生健康理念融入現(xiàn)代休閑餐飲中,嚴(yán)格篩選所有食材，不僅做法講究，吃法更是特別，一煲五味，可謂：一步一美味，一味一健康;一鍋多吃，口感多元，味感豐富，層層疊進(jìn)，令人愛不釋口。

在僑美管理團(tuán)隊(duì)十多年的用心經(jīng)營(yíng)下，旗下各種品牌餐廳直營(yíng)13家，美譽(yù)遍及臺(tái)灣、東南亞等地區(qū)。2011年，僑美將“美食健康養(yǎng)生火鍋”帶到上海。截至目前，旗下已擁有深受精英白領(lǐng)、吃貨食客們推崇好評(píng)的直營(yíng)店12家，旗艦店遍布在上海、江蘇、安徽等地。

據(jù)《本草綱目》記載，胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功能。用上等胡椒煲豬肚加上等騸雞，精制成美味濃湯，確有行氣、健脾、暖胃養(yǎng)胃、溫補(bǔ)散寒、止胃痛的結(jié)果，尤其適合胃寒者在冬天食用。

據(jù)傳一代女皇“武則天”對(duì)此菜品尤為鐘愛，并以此自有工藝用于自己的餐后調(diào)養(yǎng)及養(yǎng)身。之后相傳至宋朝，并成為宮廷一道御膳，隨后一朝流傳一朝，在清朝宜妃剛生完太子身體虛弱，乾隆曾吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，宜妃吃一段時(shí)間后，胃病痊愈且膚色也越來越紅潤(rùn)光澤，美艷動(dòng)人。于是乾隆大喜，把這道菜賦名為“胡椒豬肚煲雞”。

僑美豬肚雞煲沿襲清朝豬肚雞宮廷秘方，融合廣式煲湯及傳統(tǒng)火鍋，擺脫傳統(tǒng)火鍋的辛辣油膩，將養(yǎng)生健康理念融入現(xiàn)代休閑餐飲中，嚴(yán)格篩選所有食材，不僅做法講究，吃法也保留文化底蘊(yùn)，可謂一步一味，一鍋五吃，口味多樣，口感層次相當(dāng)豐富。