烤鴨是大家生活中非常常見的一種美食小吃，無論是鄉(xiāng)村還是城市都能看到烤鴨的蹤影，金黃色的外表，誘人的香味，沒看見它的身影，先聞到香味。正宗的北京烤鴨，是鴨肉配面餅，蘸醬吃的，鴨架卻是熬湯喝的，但是街上這種小吃，名字就叫香酥鴨，意思骨頭都是酥的。

街頭有這樣一個攤位，攤主是幾個年輕人，后面擺的是2個烤鴨的爐子，就是那種旋轉(zhuǎn)的，不停的轉(zhuǎn)動。年輕人的店里廣告語都是：做鴨子我們是認真的，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)風(fēng)味，品嘗特色美食!

他們做的烤鴨不是烤熟了就直接吃的，還是經(jīng)過鐵板一道程序，讓烤鴨變的更美味，名字都是千味美鐵板鴨，可謂是霸氣。

每次攤前都站滿了顧客，都是慕名而來的食客和老顧客。

烤熟的鴨子再經(jīng)過鐵板，用這個板子用力往下壓，可以讓肉變的更緊，口感更棒。

用小斧子把烤鴨全部斬成小塊，再經(jīng)過鐵板的煎制，再撒上孜然辣椒，再撒上蔥花，別提多美味了。