讓鴨腦殼飛簡介讓鴨腦殼飛餐飲管理有限公司成立于2010年，是一家以重慶江湖菜為特色的連鎖企業(yè)

“香辣鴨腦殼”、“米椒耗兒魚”、等一系列特色菜被評(píng)為中國名菜，重慶江湖菜品牌菜品，先后被重慶電視臺(tái)《美食大搜索》欄目授予“重慶江湖菜30強(qiáng)”、“重慶名小吃”、“重慶商家”等榮譽(yù)稱號(hào)

創(chuàng)始人冷向文1998年學(xué)廚，先后走過北京，上海，云貴川等很多城市，博取眾家之長，老鹵香料都是他親自秘密配制，短短幾年時(shí)間發(fā)展到100多家店，家家不錯(cuò)，天天排隊(duì)，現(xiàn)有員工達(dá)5000人左右

單店平均鴨腦殼日銷售量2000個(gè)以上，翻臺(tái)率達(dá)到百分之200，加盟的都要排隊(duì)

桌號(hào)采用麻將號(hào)，包間名用龍七對(duì)，大四喜等，營業(yè)時(shí)間早上9:00至凌晨3:00

每個(gè)店設(shè)涼鹵外賣窗口，外賣窗口日均增加6000至10000不等，擁有強(qiáng)大的管理團(tuán)隊(duì)，廚師團(tuán)隊(duì)，設(shè)立廚政部負(fù)責(zé)推陳出新，設(shè)立質(zhì)檢部負(fù)責(zé)各店檢查運(yùn)營狀況和處理事情，冷總對(duì)門店要求很高，每個(gè)店都得到他的認(rèn)同才能開，包括加盟店，門店不好的位置給再多錢也不會(huì)做加盟店和直營店公司每月都會(huì)組織開會(huì)，學(xué)習(xí)，總結(jié)上月經(jīng)營狀況，針對(duì)性做出改正，每個(gè)月廚政部都會(huì)推出新菜教每個(gè)店做

企業(yè)價(jià)值觀：用勤勞改變命運(yùn)，靠團(tuán)隊(duì)走向，用成功說明價(jià)值

企業(yè)精神：誠信務(wù)實(shí)、和諧共贏，持重明遠(yuǎn)、思變創(chuàng)立