東漢末年，天下大亂曹操坐據(jù)朝廷，孫權(quán)擁兵東吳，漢宗室皇叔劉備久慕“臥龍”諸葛亮有平天下之才，遂領(lǐng)關(guān)羽、張飛二人到隆中臥龍崗請諸葛亮出山

前兩次均因諸葛亮出外閑游而未遇

第三次，時逢中午，天降大雪，諸葛亮正在睡覺，劉備不敢打擾，一直在茅廬外站到諸葛亮醒來，才得以求見

這就是歷史上有名的“三顧茅廬”

諸葛亮深感劉備之誠意，遂命內(nèi)人用隆中土法制作的“”招待劉備三人

席間暢談天下局勢，未出茅廬已知三分天下

劉備敬愛諸葛之才，更對這種“麻不刺喉、辣不上火、中性溫和、色澤鮮亮、口感醇厚”的“”贊不絕口

此后戎馬生涯，劉備時常想念隆中“”之味，一有功夫，便命御廚依法制作“”，犒勞三軍將士

魏黃初二年(公元221年)，劉備在曹丕篡漢為魏后，于成都稱帝以漢室宗親的身份重新建立漢朝，繼續(xù)東漢大統(tǒng)，改元章武元年

此后，此宮廷“”制法流入民間，成了成都地方特色美食，深受喜愛

“三顧”正是傳承了漢室正宗的“”制法，加入現(xiàn)代制作工藝，鍋底由幾十種名貴香料精心熬制，湯料以多種動物骨頭為原料，再輔以純動植物綠色調(diào)味品，絕無添加劑，真正使用一次性鍋底，味道鮮美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是為成都比較地道的一“三顧”正是順應(yīng)這一飲食消費潮流，傳承漢室正宗做法，加入現(xiàn)代制作工藝，將傳統(tǒng)美食的街邊小吃加以精心包裝，用現(xiàn)代經(jīng)營方式推向市場，使之規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精致化，也算將傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大

三顧人善于學(xué)習(xí)和鉆研，崇尚創(chuàng)立，除了將傳統(tǒng)的味道稍淡點的鹵水型依據(jù)顧客需求將湯料分為清湯、微辣、特辣三種口味，全方面滿足顧客需要的同時，還組織專業(yè)廚師將傳統(tǒng)與火鍋結(jié)合，推出了年輕人更喜歡的味道更濃的火鍋型;可謂開創(chuàng)創(chuàng)立之先河