正禾壽司不同于國內其他的壽司店，完全是自創(chuàng)的時尚壽司品牌，堅持“安全，時尚，美味，健康!”的經營理念。“盡力為喜歡壽司的朋友提供美味、漂亮的壽司”，“為喜歡小喬的朋友創(chuàng)造一個舒適的就餐空間”。

正禾壽司沒有太多的日式元素，更多的是傳承了香港的時尚和休閑的現(xiàn)代感，小喬的壽司制作也兼具了日本的品質和香港的創(chuàng)意：店里可以提供130余個品種的壽司、手卷、前菜、小食和刺身等。

壽司、前菜、小食等可隨時從回轉臺上取用。5元一碟的起價已經很低，*高的15元碟子里已經可以吃到鮑魚、海膽和三文魚籽了。還可以根據(jù)客人的需要即時制作刺身、定食、和食。

正禾壽司雖然是自創(chuàng)的品牌，但是卻秉承國際餐飲集團的經營和管理理念，嚴把產品質量關，所用食材和調料絕大部分進口自日本或其他歐美，北極貝來自加拿大，三文魚則取自挪威，所有的產品均每日新作，充分提高/增加壽司的新鮮味道。

正禾壽司定期推出新品以豐富產品內容和滿足廣大食客的需求，還派出人員到香港等地考察壽司市場學習先進壽司技藝，不斷創(chuàng)立，緊跟時尚壽司店的經營理念。