留一手所有的烤魚(yú)都是現(xiàn)殺、現(xiàn)烤，保證食材的新鮮，采用獨(dú)到的“現(xiàn)烤后燉”的做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。大廚殺魚(yú)如行云流水，去鱗，去內(nèi)臟，加調(diào)料，一套服務(wù)10分鐘內(nèi)要完成。不然會(huì)失去魚(yú)的新鮮口感，然后就直接上烤架了。一份烤魚(yú)最后的味道好不好吃，除了烤魚(yú)本身，還有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，那就是炒料：加入姜蔥蒜、花椒、辣椒、白糖、醋、香料粉等幾十種調(diào)料及中草藥，提香又降火~!上桌時(shí)熱氣騰騰，湯汁撲哧作響，炭火的特殊香味融合著辣椒的火熱之氣，強(qiáng)烈的刺激著嗅覺(jué);紅色和綠色辣椒相互輝映，再加上黃瓜、豆芽等爽口蔬菜，賞心悅目甚是好看，讓人充滿食欲。

剛端上來(lái)的烤魚(yú)會(huì)沒(méi)那么入味，此時(shí)不要心急，先吃點(diǎn)別的，等燉個(gè)5分鐘以后，濃烈的醬汁會(huì)慢慢滲入魚(yú)肉。魚(yú)皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，打饞嘴的你，香味擋不住，口水藏不住…留一手的烤魚(yú)是不放水燉的，采用秘制的紅油，保證口味獨(dú)特，吃一次就能讓你想吃第二次!除了秘制烤魚(yú)外，還有以下幾大系列特色菜品，相對(duì)讓你吃的過(guò)癮!

品牌特色

新鮮食材

魚(yú)很鮮活，在這里全是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺。每一條活蹦亂跳的魚(yú)在20分鐘內(nèi)處理干凈烹飪完成，比較大程度保持鮮味。

炭火燒烤

烤魚(yú)一定得是用炭火來(lái)烤，火候也很關(guān)鍵，炭火一定要多，火要大，這樣才能外酥里嫩，而且要一直涂油，這樣魚(yú)皮才不會(huì)黑。

秘制烤串

留一手菜品均選擇新鮮食材，精選優(yōu)質(zhì)部位，現(xiàn)場(chǎng)串制、現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)，全實(shí)木炭火烤制，保證色美味香。主要有生蠔、牛筋、牛肉、雞雜、排骨、五花肉、里脊肉、雞翅、雞爪、芥末魷魚(yú)、培根、茄子、四季豆、黃瓜、土豆、金針菇等數(shù)十種菜品。

秘制鹵味

留一手所有的鹵料都是在名醫(yī)配制的中藥材，沒(méi)添加過(guò)任何防腐劑、添加劑，所以鹵味濃郁，肥而不膩。有豬腳、豬尾、雞爪、鴨掌、鴨頭、鴨架、鴨脖、牛肉、香干等，當(dāng)然具特色的還要屬我們的鹵甲魚(yú)啦，鹵甲魚(yú)是到店的每桌必點(diǎn)菜品之一!

特色湘味

為滿足各個(gè)顧客的需求，我們有獨(dú)具特色的口味菜品，包括醬香牛排、私房白切雞、川湘風(fēng)味兔、下酒臘豬蹄、開(kāi)心花甲、爆炒牛蛙、砂鍋牛三寶、狗肉火鍋、土雞火鍋、干鍋回腸、鐵板韭菜、醬汁淮山的數(shù)十種菜品，總有一樣適合你，是大家聚會(huì)用餐的不二選擇!

正宗海鮮粥

海鮮粥中的大米具有很高營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。除海鮮粥外，我們還有魚(yú)片粥、蝦仁粥、皮蛋瘦肉粥、白米粥等等。