水井坊是漢族傳統(tǒng)名酒

上起元末明初，歷經(jīng)明清，下至當(dāng)今，呈"前店后坊"布局，延續(xù)五、六百年從未間斷生產(chǎn)，"是我國(guó)發(fā)現(xiàn)的古代釀酒作坊和酒肆的單獨(dú)實(shí)例"，有力地佐證了明朝在《本草綱目》中"燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)之"的觀點(diǎn)

此考古發(fā)現(xiàn)被考古界、史學(xué)界、白酒界認(rèn)定為"中國(guó)古老的酒坊"、"中國(guó)濃香型白酒的一部無字史書"、"中國(guó)白酒行業(yè)的'秦始皇兵馬俑'"、"中國(guó)白酒優(yōu)先坊"

由于她填補(bǔ)了我國(guó)酒坊遺址專題考古的空白，被文物局授予"1999年中國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)"中國(guó)的

水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區(qū)水井街，在府河與南河的交匯點(diǎn)以東，原為全興股份有限公司的曲酒生產(chǎn)車間

1998年8月，全興股份有限公司在此處改造廠房時(shí)，發(fā)現(xiàn)地下埋藏有古代釀酒遺跡，隨后由四川省博物館進(jìn)行了考古調(diào)查，以確定遺址的分布范圍

1999年3至4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯(lián)合在此開展了考古發(fā)掘工作

公元一九九八年，天府之國(guó)錦江河畔，一個(gè)新的考古大發(fā)現(xiàn)正漸漸浮出地表

一座規(guī)模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊，在歷經(jīng)元明清六百余年世事滄桑之后，再次完整地呈現(xiàn)于人們面前，在這里，歷史被濃縮成一個(gè)永恒的瞬間