重慶“沈家洪城”老火鍋是上世紀(jì)八十年代末臨江門洞子老火鍋的傳承與再現(xiàn)，當(dāng)時(shí)臨江門的洞子里有一家老火鍋店，雖然店堂簡(jiǎn)陋，連個(gè)招牌都沒有。但一到吃飯時(shí)間，店內(nèi)人聲鼎沸，眾人圍坐在大鐵鍋前，涮著出宰牛場(chǎng)的新鮮毛肚，打著牙祭的人連呼安逸、霸道，等位的人則眼盯鍋中心急如焚。路上常有人被撲鼻的香味誘得駐足不前，更有無數(shù)的食客慕名而來。這家店的名聲就這樣傳開了，人們?cè)诳诒鄠鲿r(shí)，都不約而同提到“臨江門洞子”，因而得名。

目前沈家洪城的還在快速、穩(wěn)步的增長(zhǎng)中，不少加盟商一人就開幾家分店。他們?cè)谏蚣液槌沁@品牌上獲得了經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙豐收，成為名副其實(shí)的企業(yè)家。沈家洪城老火鍋品牌在成就他人的同時(shí)也讓品牌信譽(yù)得到了更大的提升，奠定了老火鍋拓荒者的地位。

重慶沈洪存餐飲管理有限公司經(jīng)過近20年的發(fā)展，現(xiàn)已是集技術(shù)研發(fā)、底料加工生產(chǎn)、餐飲連鎖加盟、直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)、物流配送等專業(yè)化的餐飲管理公司。旗下品牌沈家洪城老火鍋,八十年代末臨江門洞子老火鍋，公司除保持傳統(tǒng)的制造/精制自有工藝外，還把產(chǎn)品的研發(fā)、技術(shù)的創(chuàng)立、管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提升作為公司發(fā)展的核心。與此同時(shí)，公司海量吸納行業(yè)精英，合力打造品牌經(jīng)營(yíng)管理體系、財(cái)務(wù)體系和人事培訓(xùn)體系，并設(shè)立加盟部、企劃部、營(yíng)運(yùn)部、 物配部、技術(shù)研發(fā)部、財(cái)務(wù)部和人事行政部七大部門，為所有加盟店提供支持扶持及貼心服務(wù)。讓加盟沈家洪城老火鍋品牌的合作伙伴輕松實(shí)現(xiàn)財(cái)富夢(mèng)想。目前加盟店遍布全國(guó)各地，多達(dá)168家洪家洪城老火鍋加盟店，但“沈家洪城”依然保持低調(diào)，默默耕耘，爭(zhēng)取早日出口出口，為不同膚色、不同種族的火鍋愛好者提供地道、純正、健康的重慶老火鍋。