很多人對四川火鍋的印象：麻、辣、鮮、香，殊不知它分為重慶和成都兩派，一個熱情奔放，一個柔和細(xì)膩。如果你去重慶，走在街上隨處聞到火鍋味兒，重慶屬于山城，當(dāng)?shù)厝霜?dú)沽一味偏愛火鍋，火鍋紅艷如唇，香辣味濃，就像熱情爽辣的重慶美女。

重慶火鍋清油少、牛油多，味重，喜愛干辣椒調(diào)味，花椒多，辣味刺激，吃起來辣味纏綿、欲罷不能。相比之下，成都火鍋牛油少、清油多，喜愛用新鮮辣椒與花椒來熬制，麻味較重，辣味柔和。

大人吃重慶火鍋必點(diǎn)毛肚、黃喉和鵝腸，據(jù)說這是重慶人必點(diǎn)的菜品。吃成都火鍋的話，更喜歡點(diǎn)精致小菜，比如兔頭、串串、涼拌腦花等。

御熙老火鍋則走新派重慶老灶火鍋路線，餐廳面積約800多平方米，五星級標(biāo)準(zhǔn)裝潢典雅、有情調(diào)，復(fù)古的歐式座椅，充滿文藝氛圍的裝飾，吃火鍋也能吃得高端大氣上檔次。

坐等好友前來之際，旁邊一家子人在吃火鍋，隨著溫度升高，火鍋不斷沸騰，一時間滿室飄著麻辣香氣，饞得大人口水直流。據(jù)說御熙老火鍋由20年掌廚經(jīng)驗(yàn)的重慶本土廚師親自掌廚，重慶本土特色火鍋食材正宗地道，口味麻辣正宗醇厚，再挑剔的味蕾都會被它徹底征服。

跟隔渣處理的火鍋不同，重慶火鍋都是真刀真槍不濾去底料，在涮鵝腸、肥牛的同時，可以看到鍋底中的干辣椒、花椒等香料上下翻滾著。用干辣椒、花椒等幾十種香料配成的鍋底，吃起來辣而不燥，越煮越香，越辣越愛吃，越吃越上癮。

在隴熙吃重慶火鍋，你可以選擇微辣、中辣和重辣口味，68元的鍋底有麻辣紅湯鍋、大骨湯鴛鴦鍋以及山珍菌湯鍋。大人身嬌底子薄，就算吃微辣口味都辣得大汗淋漓，建議小伙伴選鴛鴦鍋好點(diǎn)，大骨湯和麻辣鍋底適合不同人群。

至于配菜的話，可以點(diǎn)幾款川式?jīng)霾耍€可以點(diǎn)空運(yùn)來的毛肚、鵝腸、千層肚，或者牛羊肉、葷菜、海鮮、有機(jī)蔬菜等。至于肥牛卷、手工牛肉丸、牛舌都是四十多元，性價比較高。

如果是土豪想吃海鮮刺身，可點(diǎn)深海海鮮拼盤、挪威三文魚刺身、法國生蠔、牡丹蝦或大連鮮鮑魚。

終于盼到鴛鴦鍋底上桌，趕緊開火加熱鍋底。大人喜歡親手調(diào)配油碟，芝麻香油少不了，加點(diǎn)蔥花香菜椒鹽和醬油，用筷子攪勻就開始涮火鍋，喲~喲~切克鬧！