蘇大姐老火鍋始創(chuàng)于六十年前的古鎮(zhèn)磁器口老碼頭

占其地利，得其巴渝文化內涵

1988年，蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章先生的長女蘇興蓉秉承父業(yè)，開辦“蘇大姐老火鍋”，承襲其父調制火鍋的傳統(tǒng)方法，并博采眾家之長，對火鍋調料自有工藝進行改進，形成了鍋底湯色紅亮，其味老道醇厚，特色菜蘇氏毛肚久煮不綿，脆嫩化渣、鴨腸鮮嫩可口的特色

蘇大姐火鍋風格別致，特色突出，成為火鍋業(yè)的龍頭之一，為“中國名火鍋”、“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”，是火鍋品牌

蘇大姐老火鍋承載著“豪放、精制、現(xiàn)代”的火鍋文化，風行中華大地，進入小康眾多商家，加盟店覆蓋全國各地

◇關于蘇大姐◇蘇大姐，其名蘇興蓉，蘇氏火鍋創(chuàng)辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人

后，蘇老先生響應號召將財產“公私合營”，從此一家十口靠其微薄的實現(xiàn)目標度日，歷盡艱辛

一九五八年進入一家軍工企業(yè)工作

三十年的工廠生活，沒能磨滅她經商的遺傳因子

一九八七年，當商業(yè)浪潮席卷大地的時候，這個出身商家的女兒毅然離開國營大型企業(yè)，做起小本生意來

一九八八年，她用積攢的300優(yōu)惠錢，置4張桌子16張凳子，辦起了“蘇大姐老火鍋”店

歷經十余年艱辛，蘇大姐老火鍋成為十大“名火鍋”之一，發(fā)展為一家擁有多家直營店，一個培訓學校，火鍋底料生產基地，覆蓋全國幾百家連鎖店的具有品牌效應的餐飲企業(yè)

蘇興蓉現(xiàn)任蘇大姐餐飲文化有限責任公司董事長，重 慶市火鍋協(xié)會常務副會長，餐飲商會副會長，政協(xié)委員，商會執(zhí)委等職務

“我的成功之路，就是把苦難熬成營收的過程

”蘇興蓉成功之后不忘身處困境中的下崗工人，舉辦火鍋調料培訓班，在幫助下崗工人再就業(yè)上反響不錯，受到電視臺等各大媒體關注

二零零零年三月，全國婦聯(lián)主席彭珮云來渝視察期間，專程到蘇大姐火鍋店看望蘇興蓉及參加培訓的下崗工人，親筆題寫“自強不息，樂于助人”，對蘇興蓉的義舉予以贊揚.