菏澤位于山東省的西南部，稱之魯西南，有牡丹之鄉(xiāng)的美稱，菏澤名吃眾多，有“曹州此城古，菏澤名吃多”的說法

羊肉湯是菏澤當(dāng)?shù)氐囊环N民間傳統(tǒng)小吃，是您到菏澤的首推美食

屠家羊肉湯在菏澤一枝獨(dú)秀，有“賞菏澤牡丹花，喝屠家羊肉湯”的口碑，先后被“中國貿(mào)易報(bào)報(bào)道”評為“山東地方名吃”被中國服務(wù)行業(yè)，評為“質(zhì)量、信譽(yù)”雙優(yōu)單位;被中華、“菏澤”美食名店評審委員會(huì)，評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個(gè)榮譽(yù)稱號

屠家羊內(nèi)湯具有獨(dú)特的地方風(fēng)味，用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯，保留了“大鍋飯”的民間風(fēng)俗

利用當(dāng)?shù)赜欣牡乩項(xiàng)l件，黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊，青山羊是標(biāo)準(zhǔn)的綠色食品，純農(nóng)家喂養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，在兩歲左右，加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥，秘方研制，使湯色乳白，油質(zhì)較融，達(dá)到了鮮而不膻，肥而不膩、回味清香的口感，特別在冬季，有滋補(bǔ)、祛寒、健身養(yǎng)胃之結(jié)果

　羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重作用

羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之結(jié)果