小胡同前門(mén)致力為大眾提供美味新鮮的涮鍋美食，力爭(zhēng)成為快捷服務(wù)的時(shí)尚涮鍋品牌。深受廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)。主要經(jīng)營(yíng)滋補(bǔ)時(shí)尚涮鍋，以流程化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)方式持續(xù)。同時(shí)采取直營(yíng)連鎖形式在全國(guó)各大城市開(kāi)設(shè)涮鍋特色餐廳。二十世紀(jì)初期占領(lǐng)東北地方的日本人將當(dāng)?shù)劁萄蛉獾呐腼兎绞綆Щ厝毡?，不外現(xiàn)在的涮涮鍋的內(nèi)容已經(jīng)大異其趣。早期是涮牛肉薄片，現(xiàn)在已發(fā)展成涮各種肉類(lèi)薄片或海鮮。

取一只砂鍋，將熬好的高湯倒入加熱保溫，調(diào)味料加入調(diào)味，食用時(shí)一邊加熱一邊慢慢加入其它材料煮開(kāi)，撈起蘸上少許蘸料食用。湯汁煮到愈加香濃，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特別留意的是肉處不可煮太久，輕微湯熟即可，以免老掉口感干澀。

小胡同前門(mén)涮鍋比起傳統(tǒng)的火鍋湯鍋來(lái)說(shuō)，更適合年輕人。鍋底有紅湯，雞湯和菌湯三種。各種套餐的形式，19-25元一套，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盤(pán)?；旧鲜沉啃〉娜斯獬赃@套餐就夠了，吃得多的人可再單點(diǎn)葷素菜、油碟調(diào)料、米飯和八寶粥都自助。一個(gè)人都可以吃的火鍋。每人一口小小的鍋，一個(gè)小小的電磁爐。一人一鍋，干凈又方便。小胡同前門(mén)涮鍋有多種口味，菜品新鮮，滿(mǎn)足了不同層次的老百姓的需求，深受老百姓喜歡，得到廣闊的市場(chǎng)。小胡同前門(mén)涮鍋適合聚餐或者隨便吃吃，適合上班族、白領(lǐng)、青少年、年輕人和小孩子。小胡同前門(mén)涮鍋不受年齡的限制，不管老人還是小孩子都非常喜歡；不受地域的限制，無(wú)論是大城市還是小鄉(xiāng)村都非常受歡迎；不受季節(jié)的限制，一年四季均可食用。