祥龍掌燜鍋隸屬于重慶祥龍掌餐飲管理公司，它憑借著獨特的美味得到了廣大消費者的認可。重慶祥龍掌餐飲管理公司是一家集餐飲管理，底料研究生產(chǎn)、物料配送、人才培訓，特許品牌連鎖加盟，為加盟商提供全面的后續(xù)服務及產(chǎn)品銷售支持的專業(yè)型、知識型企業(yè)。 自上世紀90年代始創(chuàng)以來，公司秉承“責任太翁，信義永恒，攜手共進，財富共贏”的經(jīng)營理念?，F(xiàn)已成為一家大型餐飲企業(yè)!

在公司所有人的努力下，總結(jié)了餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，形成了自己的一套特色經(jīng)營模式。祥龍掌燜鍋傳奇以精細、快捷、標準、量化的管理模式把原生態(tài)的健康理念融合到企業(yè)之中，并融合了中西方餐飲的制作手法與中醫(yī)養(yǎng)生的概念。

用自行組合式取代固定強求式的投資模式，讓投資人根據(jù)自身資金狀況自由控制投資規(guī)模。通過一種全新的經(jīng)營模式來全力打造企業(yè)自身的核心競爭力，給重慶餐飲注入新的血液。

傳統(tǒng)的燜法，重在烹飪的方法上，有的地方還以延長燜的時間來追求入味。燜的時間和火候要拿捏準確，才能事半功倍，如果燜得太久營養(yǎng)盡失，就失去了燜的意義;燜鍋最大的優(yōu)點是保持營養(yǎng)元素不流失，并通過高溫氣體的浸透作用，把調(diào)味料完全浸入到食物里面，這是其它烹飪方法難以做到的地方。

祥龍掌是以燜鍋為主，兼營涮鍋的時尚主題餐廳，配有精致的涼菜和涮菜。在羅春的產(chǎn)品設計中，他把祥龍掌鎖定為集火鍋、中餐為一體的餐飲業(yè)態(tài)，把產(chǎn)品定位為干鍋的升級版，從而激發(fā)餐飲市場的新鮮活力。