鄭州彼酷哩餐飲管理有限公司是一家全國快餐和休閑餐廳連鎖企業(yè)，創(chuàng)建于2007年，現(xiàn)擁有 彼酷哩烤魚等多個(gè)連鎖餐飲品牌,直營店遍布各大品牌商場。目前,美國紐約等海外分店正在籌備中…….始終秉承“顧客至上和員工至上”的理念，積極為員工創(chuàng)建“我工作,我成才”的成長環(huán)境和平臺,正努力將該企業(yè)打造成為中國快餐和休閑餐廳的知名品牌。

“彼酷哩”其實(shí)是河南話的諧音，意思是“你很酷哦”!一下子就跟80、90后拉近了距離。整個(gè)餐廳的裝修也不同于傳統(tǒng)的烤魚店，在細(xì)節(jié)方面下了不少功夫：比如每個(gè)餐桌都配有插座，為的就是讓80、90后那個(gè)不能離身的“I”系列產(chǎn)品隨時(shí)可以充電。此外，每家不到300平米的餐廳里，無線網(wǎng)絡(luò)都會配三個(gè)解調(diào)器，可以說是河南當(dāng)?shù)刈顝?qiáng)餐廳網(wǎng)絡(luò)，就算客人再多，也能任意沖浪。因?yàn)橛芯W(wǎng)絡(luò)，80、90后在排隊(duì)時(shí)也會更心平氣和。

彼酷哩的一大特點(diǎn)就是不局限于傳統(tǒng)口味，80%都由餐廳獨(dú)家研發(fā)——柔和的黑胡椒味、濃郁的咖喱味、酸甜中帶辣的冬陰功味、清新的薄荷味，甚至還有榴蓮味，令烤魚大放異彩。不用吃，光這些口味，就夠吸引80、90后了，更何況每種新口味都很好吃，絕非浪得虛名。在餐廳里，最受顧客歡迎的魚是梭邊魚，這種魚的養(yǎng)殖周期在2年半到3年，肉多刺少，細(xì)膩柔滑，富含油脂，是做烤魚的最佳食材。彼酷哩采用先進(jìn)的t炭烤爐，比傳統(tǒng)烤爐更健康美味，也不會產(chǎn)生油煙。

田學(xué)偉是鄭州第一個(gè)開通新浪微博的餐飲老板，擁有60多萬粉絲。80、90后們經(jīng)常利用微博、微信來和他交流。通過微博、微信，田學(xué)偉了解了許多顧客的需求，從而改進(jìn)了餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)，后來就連新店開業(yè)，他也會發(fā)微博、微信公告，不僅很有效率，還省了不少運(yùn)營經(jīng)費(fèi)。每年，僅僅通過微博微信，就能為彼酷哩帶來1000萬的營業(yè)額。

彼酷哩的大多數(shù)員工都是80、90后，最小的店長才20歲。田學(xué)偉認(rèn)為從管理角度看，年齡和經(jīng)驗(yàn)沒有太大關(guān)系，主要看一個(gè)人對餐飲的悟性。80、90后思維活躍，整體素質(zhì)很高，不像70后，他們更敢于向老板提出自己的想法，而且建議非常中肯。從管理角度來講，節(jié)約了溝通成本，夠直接，夠高效。田學(xué)偉非常中肯地告訴我們，要認(rèn)真研究80、90后，甚至可以開始研究00后了，因?yàn)槲磥韺儆谀贻p人!

2014年，“彼酷哩烤全魚”以每周一家新店的速度在飛速拓展，目前已有26家店，預(yù)計(jì)到年底將會發(fā)展到50家店。而他的目標(biāo)是到2015年6月可以發(fā)展到100家!不僅河南市場，還有周邊省區(qū)。田學(xué)偉說，他真誠歡迎那些能為彼酷哩品牌推廣加油助力的風(fēng)投商、區(qū)域代理商能來河南鄭州共商大計(jì)，一起把彼酷哩烤魚這個(gè)地方連鎖品牌真正推向全國。