阿三盱眙龍蝦正式進駐南京，歷經數(shù)年的改革創(chuàng)立，阿三盱眙龍蝦兼容并蓄，博采眾長，吸收了中餐之精華，延續(xù)了傳統(tǒng)龍蝦之技藝，開創(chuàng)了醬香、蒜泥、清水、十三香四種口味，并以持續(xù)創(chuàng)立多種口味為宗旨，嚴格統(tǒng)一口感，從專業(yè)的角度出發(fā)，技術量化、自有工藝量化、管理量化、經營量化，確保美味，造就龍蝦時尚。

阿三盱眙龍蝦夏季以龍蝦為主，冬季以螃蟹和地道的重慶火鍋為主，從菜品的研發(fā)到食材的選購層層把關，對每一只龍蝦嚴格挑選，確保龍蝦品質。優(yōu)雅的就餐環(huán)境，使阿三盱眙龍蝦融入了大眾消費的新時代，提升了龍蝦的文化內涵。

阿三盱眙龍蝦堅持“以誠經商，以誠興店”的經營理念，擁有大批專業(yè)的廚師力量和物資配送中心，建立科學的庫存管理系統(tǒng)，提高/增加材料的新鮮、及時、美味。阿三盱眙龍蝦肩負著為顧客創(chuàng)造美味健康、超值快捷的用餐使命，打造出一種全新的模式，“堂食+外賣”雙管齊下，快速啟動市場。阿三盱眙龍蝦用比中餐更高的標準要求產品品質，保持精益求精的品牌風格，從品質上贏得更多的忠實顧客。

經過嚴密的市場和消費者調查，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經典的淮揚菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨特定位，以現(xiàn)代、時尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養(yǎng)的美味。前期艱苦的經典菜品自主創(chuàng)立，目前已有數(shù)十個菜品申請了專利。

為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進了國際行的特許經營模式，快速在全國和甚至全世界等地布點，迅速引路全球已經迸發(fā)的龍蝦消費熱潮。同時，為了提高/增加各地加盟店的能力，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導巡查、駐店派遣、全程培訓等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。

尤其值得一提的是，美食餐廳組建國內鮮有的強大的出品研發(fā)團，并與協(xié)會、院校等科研單位合作，不僅實現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標準化，更在中式正餐標準化方面取得了突破性的實質成果，也徹底打破了數(shù)千年來中式正餐無法標準化的神話。