【楊記興臭簸魚】中國徽菜知名品牌臭鰻魚品類連鎖開創(chuàng)者，從2002年進(jìn)駐北京，現(xiàn)北京近20家直營門店，十八年持續(xù)發(fā)展，成為京城家喻戶曉的徽菜領(lǐng)導(dǎo)品牌。臭鱖魚是一道非常傳統(tǒng)的美食菜肴屬于我們徽菜的品種，我們的魚肉那是聞起來非常的臭，但是吃起來那叫一個香，我們的魚肉肉質(zhì)非常的鮮嫩可口、配上我們的酸菜和各種泡菜那叫一個醇滑爽口，體現(xiàn)了我們魚肉原汁原味的美味口感。

發(fā)展歷程：

2002年3月，從老家安徽滁州，初到北京的品牌創(chuàng)始人—楊金祥先生，創(chuàng)建了 家以八大菜系中的徽菜作為產(chǎn)品定位的30平米的小店，“江南小漁村”。

在對餐飲不斷的認(rèn)知與摸索中，在“江南小漁村”的基礎(chǔ)上，升級并打造徽菜餐飲品牌——“徽鄉(xiāng)肴”，不論是餐廳規(guī)模，還是管理模式，都有了很大提升。已經(jīng)朝著規(guī)?；⒄?guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化的方向努力。

2012年-2013年間，楊先生先后在聯(lián)想橋和交通大學(xué)東門，創(chuàng)建了公司的第二家店和第三家門店。

經(jīng)過十幾年來的不斷學(xué)習(xí)、創(chuàng)新，逐步發(fā)展至今天，擁有：安徽滁州食品原料采購加工基地，北京供應(yīng)鏈配送中心，6家直營連鎖餐廳，注冊品牌“楊記興臭鱖魚”。

截止到2016年2月，公司已有6家門店。今年門店目標(biāo)發(fā)展至10家，年營業(yè)額超過5000萬，單品臭鱖魚銷量達(dá)到1800萬人民幣(所銷售的臭鱖魚長度可以圍繞北京5環(huán)9圈)。

楊記興立足北京，面向全國，做更樸實的徽鄉(xiāng)土菜，立志打造全球 受信賴的徽菜餐飲品牌。

楊記興臭鱖魚10年發(fā)展規(guī)劃

在未來的3年中，楊記興將再竭力打造50家門店，走出北京，走向全國，開創(chuàng)中國徽菜餐飲品牌;

在未來的5年中，楊記興將再竭力打造100家門店，走出國門，走向世界，開創(chuàng)全球知名徽菜品牌;

在未來的10年中，楊記興將再竭力打造300家門店，開創(chuàng)全球更受信賴的餐飲連鎖企業(yè)。

招牌臭鱖魚

我們精選安徽當(dāng)?shù)氐姆拭厉Z魚，傳統(tǒng)工藝手工腌制。在制作臭鱖魚的過程中我們嚴(yán)格把控用鹽比例與腌制時間，拒絕任何添加劑，堅持自然發(fā)酵。烹制臭鱖魚，我們選用“舌尖上的中國”推薦的“安徽古法木榨菜籽油”，傳統(tǒng)手法木榨，更營養(yǎng)、更健康。

好魚，好油，好食材，為您保證更好的品質(zhì)與口感。安徽民間流傳：“徽州有一怪，豆腐長毛上等菜”。而徽州毛豆腐，也曾是明太祖朱元璋的宮廷御用菜品。豆腐天然發(fā)酵后，表面會生長出一層白色茸毛。毛豆腐的營養(yǎng)價值十分豐富，經(jīng)過油煎后，搭配楊記興的秘制佐料，更加風(fēng)味獨特，被譽(yù)為"東方奶酪"。

店鋪環(huán)境

以深厚的徽州文化徽派建筑為依托，結(jié)合現(xiàn)代時尚的設(shè)計理念，帶來典雅、宜人的裝修環(huán)境。在店面軟配、服務(wù)人員的裝飾上，都蘊(yùn)含著濃厚的文化氣息，走進(jìn)餐廳，如臨其境。

他家的招牌菜是臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地區(qū)(徽州即今安徽省黃山市一帶)所謂腌鮮，在徽州本地土話中有臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法特有，食而得異香。

直營門店

聯(lián)想橋店：北三環(huán)聯(lián)想橋北200米路西

三元橋店：朝陽區(qū)北三環(huán)東路西壩河西里26號樓底商

交通大學(xué)店：海淀區(qū)交大東路19號

西三旗店：西三旗橋東300米路南

慈云寺店：朝陽區(qū)慈云寺橋遠(yuǎn)洋未來匯購物中心F座2層

長虹橋店：長虹橋區(qū)域

蒲黃榆店：蒲黃榆區(qū)域

高米店店：高米店區(qū)域

恒泰店：地鐵西局站

豐臺萬達(dá)店：北京豐臺地鐵口萬達(dá)