魚蝦跳美味鮮鍋以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)飲食文化的內(nèi)涵，結(jié)合火鍋的特點(diǎn)，香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，保健營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴，擁有人氣點(diǎn)贊的市場(chǎng)占有率，創(chuàng)造了不衰的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。而料的運(yùn)用是魚蝦跳美味鮮鍋培訓(xùn)制作中的一個(gè)絕活，無論腌料還是湯料，都經(jīng)過了百次的試驗(yàn)，充分借鑒火鍋的用料特點(diǎn)，反復(fù)調(diào)整自有工藝，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者制作工藝粗糙、用料簡(jiǎn)單、口味單一的缺點(diǎn)，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭，在回放千年飲食文化的同時(shí)，也引路了現(xiàn)代飲食新時(shí)尚。公司將不斷創(chuàng)立，研發(fā)新食品，以弘揚(yáng)飲食文化，打造以魚蝦跳美味鮮鍋為招牌菜，引路全國餐飲潮流，追求更加輝煌的遠(yuǎn)景!

近幾年，由于生活水平的不斷提高，一些富貴營(yíng)養(yǎng)型逐漸增多。人們對(duì)高脂肪、高性食品普遍反應(yīng)敏感。而對(duì)于休閑食品來說，烤魚相較其他食品而言有著低脂、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，所以烤魚作為一種高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食品在市場(chǎng)中頗受喜愛。無論是餐飲業(yè)的烤魚還休閑食品業(yè)的烤魚在市場(chǎng)上都有著合格的發(fā)展前景。

2009年我國對(duì)餐飲業(yè)的烤魚需求達(dá)到1.66億條，而對(duì)于休閑食業(yè)的烤魚需求達(dá)到78萬噸。然而經(jīng)過了4年的發(fā)展，截止2013年底，我國市場(chǎng)對(duì)餐飲業(yè)烤魚的需求達(dá)到了11.05億條，對(duì)我國休閑零食業(yè)的烤魚需求達(dá)到了325萬噸。在需求量上翻了好幾番，并在未來的發(fā)展中仍將保持較高的增長(zhǎng)率。