張飛扒肉加盟
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張飛扒肉企業(yè)信息:
| 品牌名稱 | 張飛扒肉 | 全國門店數(shù) | 2067家 |
| 注冊資本 | 2000萬元人民幣人民幣 | 成立日期 | 2019-06-24 |
| 登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
| 所屬省份 | 河南 | 所屬城市 | 漯河市 |
| 所屬公司 | 河南豪生食品有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
| 公司地址 | 河南省漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)南興路68號 | ||
| 經(jīng)營范圍 | 方便粉絲、膨化食品、糕點(diǎn)、米制品、豆制品、調(diào)味面制品、果凍的生產(chǎn)及銷售。 | ||
張飛扒肉品牌介紹:
哈爾濱的扒肉館,舊稱“老博代館”。砂鍋、扒肉,配以米飯或油餅,是解放前哈爾濱尤其是老道外出苦力人較解饞的食品。早些年在靖宇街、水晶街,即今天道外客運(yùn)站一帶,老房子的半地下室,多是經(jīng)營此項(xiàng)的小店。上世紀(jì)80年代改革開放開始,在道外區(qū)的大六道街上,先后開起7、8家專營砂鍋、扒肉的“扒肉館”,形成特色鮮明的扒肉一條街。扒肉,做法與壇肉類似,主料都是豬五花肉,而壇肉成品是一塊十幾克的小塊,扒肉成品是幾兩一塊的大塊。

說到扒肉,就不能不說張飛扒肉,張飛其人,原名張兆珊,生性豪爽,脾氣不錯,方圓十里無人不知。熱心直率又常心系鄰里。性格和歷史上的張飛如出一轍,時間一久,人送綽號張飛。張飛人粗心細(xì)有一身好廚藝,1979年,在道外開設(shè)家扒肉館。起初環(huán)境簡陋,每天只做一鍋,晚來就沒有味道獨(dú)特,咸香下飯。因食客眾多,張飛扒肉后增設(shè)午、晚兩個餐口。
而后,張飛扒肉傳至其子張明偉經(jīng)營。他將扒肉館改成全天營業(yè)。張明偉跟隨其父多年,承襲了傳統(tǒng)工序和制作方法。作為較早一批私營飯店,起初并沒有名字,1980年響應(yīng)改革開放號召,于是沿用了其父的綽號張飛,注冊了張飛扒肉商標(biāo)。多年悉心經(jīng)營,張飛扒肉成為了哈爾濱標(biāo)志性餐飲老店,老哈爾濱人都知道,這里的招牌菜有張飛扒肉、鐵鍋燉魚頭、扒全肘、民國蘇泊湯、扒笨雞等。

幾乎所有的人都會用肥而不膩來形容地道的扒肉優(yōu)品,實(shí)不知張飛扒肉的每塊肉都是用北大荒綠色養(yǎng)殖基地配送的下五花肥瘦相間的精肉。大鍋清水煮制2小時,120度火烤,緊致鎖汁。手工切塊,無需稱重,每塊3兩3,通風(fēng)晾制7小時以上,入鍋蒸制1小時,加上獨(dú)門秘方扒制2小時。全過程用煮,烤,切,蒸,晾,扒的形式把每塊肉淋淋盡致的呈現(xiàn)在每位顧客的餐桌上,方能做到香而不膩,入口即化,這可是幾十年磨練出來的。張飛扒肉的所有菜品都是選料上乘,做工精細(xì),正應(yīng)了小店“信、美、鮮”的宗旨。
三代傳承,一份老味。在哈爾濱人心中,張飛扒肉是從小吃到大的味道。兒時的美食,以及忙來忙去一路小跑的服務(wù)員,面紅耳赤的劃拳者,老式的桌椅板凳、酒盅,就在你的眼前,仿佛從你的記憶里直接端出來的,永遠(yuǎn)是那么樸實(shí)、那么回味、那么誘人。
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