周府記熟食創(chuàng)于清末上海，祖輩周恩慶，曾供職于內(nèi)務(wù)府御膳房御廚。最拿手的壁爐烤鴨。御品意子雞，周氏鹵肉等?？谖丢?dú)道深得慈禧老佛爺?shù)南矏邸Ｍ砟昊貧w故里，邢周府鹵肉房，如今在第六代傳人，周惟國的經(jīng)營下，繼承祖?zhèn)鞯呐浞较懔?，結(jié)合現(xiàn)代的工藝制成了口味獨(dú)特的周府記熟食系列產(chǎn)品，深得消費(fèi)者的喜愛。

百年來周家五代傳人以祖?zhèn)髋浞剑系鹊脑?，制作出口味?dú)特的熟食系列產(chǎn)品，暢銷上海、江蘇、浙江南方城市。周府記熟食主要產(chǎn)品:上海香酥童子雞、南京香酥板鴨、北京果木烤鴨、武漢久久鴨脖、五得酥魚類、東北醬下貨、南方鹵雞、鴨、鳳爪、脖、腿及各種南方特色涼拌菜等。

周府記熟食不僅成功打造出屬于餐飲行業(yè)技術(shù)的知名品牌，同時(shí)在不斷探索、不斷創(chuàng)立、不斷超越的過程中辟蹊拓徑，以味制勝，而經(jīng)過多年的努力和開拓下，周府記熟食可謂是人氣點(diǎn)贊：因?yàn)橹芨浭焓巢粌H在腌制肉食品時(shí)不會(huì)添加硝、味精、香精等化學(xué)調(diào)味品和添加劑，更同時(shí)沿用幾百年歷史的宮廷自有工藝為肉質(zhì)保留原有香味，再合理配比幾十種滋補(bǔ)養(yǎng)身的中草藥后，自然讓周府記熟食在食用時(shí)沒有惱人的中藥味道，同時(shí)更有養(yǎng)生結(jié)果。

周府記熟食不僅對(duì)各種健康食材進(jìn)行多方研制，同時(shí)更選用全透明的傳授方法對(duì)學(xué)員進(jìn)行培訓(xùn)，使每位學(xué)員在過程中都能夠親自動(dòng)手操作，無論是選料、清洗還是老湯的熬制、秘方中藥材的識(shí)別、分配等等，這一系列的操作流程都由馬師傅全程親自授課，直到你做出的味道讓馬師傅和雙方滿意才算學(xué)習(xí)期滿，無時(shí)間限制直到您學(xué)會(huì)、學(xué)好為止。