長旺豬肚雞加盟
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長旺豬肚雞企業(yè)信息:
| 品牌名稱 | 長旺豬肚雞 | 全國門店數(shù) | 1459家 |
| 注冊資本 | 10萬元人民幣人民幣 | 成立日期 | 2016-07-26 |
| 登記狀態(tài) | 存續(xù) | 公司類型 | 有限責(zé)任公司 |
| 所屬省份 | 北京 | 所屬城市 | 北京 |
| 所屬公司 | 北京首陽長旺餐飲管理有限公司 | 官網(wǎng)網(wǎng)址 | |
| 公司地址 | 北京市朝陽區(qū)萬紅路5號30幢 | ||
| 經(jīng)營范圍 | 餐飲管理;餐飲服務(wù);銷售食品 | ||
長旺豬肚雞品牌介紹:
豬肚包雞,又名長旺豬肚雞、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系。流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

相傳在清朝,宜妃剛生完太子,因為宜妃有胃病,產(chǎn)后身體虛弱,乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃,可是她吃什么都沒有胃口,鳳體日漸消瘦。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃,還是無濟(jì)于事。乾隆召集太醫(yī)和御膳房,把旨意傳下去,無論用何辦法,都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法,于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯,宜妃吃后果然胃口大開,經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理,宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤,美艷動人。這道菜不僅去病強(qiáng)體,也有養(yǎng)生保健之結(jié)果,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。
長旺豬肚雞就是用生豬肚把生雞包住,用水草(或用牙簽)扎好二頭后放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起件后,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節(jié)約時間的同時又可品嘗到香濃撲鼻,美味可口的雞肉,不用擔(dān)心火候難以控制而雞肉過火變韌。先飲原汁原味的豬肚包雞湯;再將豬肚包雞斬件后放入湯中繼續(xù)煲5至10分鐘,吃豬肚和雞肉,豬肚爽口異常,雞肉鮮嫩可口,湯的味道更增添了雞的鮮味;然后放入菜干、香菇等干類雜菜,吸收肉味,湯味變得清甜;加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,湯水越加濃郁美味。
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