《本草綱目》稱羊肉性溫，味甘，具益腎補(bǔ)虛、開胃健脾、固本培元等功效，用之燉熟切片，合清香爽滑之米粉，添特制羊肉湯及佐料，即成羊肉粉也。

深圳市張六羊肉粉有限公司，遵義羊肉粉溯至清初，現(xiàn)已成中華名小吃之一。而遵義蝦子張六(人名)羊肉粉，乃張氏爺孫三代人合力傳承而成。

20世紀(jì)初，張氏爺爺偶嘗羊肉湯，被其美味吸引，便苦心研制。經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，其用草藥、羊肉、羊骨和其他配料熬制之湯，無羊膻味，湯清不濁，嘗之人均大贊味好，遂現(xiàn)羊肉粉小攤。張氏父親因改制湯料，親制煳辣椒，使羊肉粉味更香濃，食客甚多，小粉攤遂成小粉店。至第三代傳人之張六，諳熟食材，揚(yáng)長避短，歷經(jīng)提煉，成得湯鮮肉嫩、粉滑辣香、濃郁醇厚之羊肉粉，深得大眾厚愛。小粉店遂成大粉店。

“張氏三代同傳承，百年潛心羊湯羹；鮮醇滿溢人人羨，無盡余香繞心田”，乃張六羊肉粉之名也；而誠善營商，取薄利而留實(shí)惠了顧客，乃張六羊肉粉之本。

一脈三代，一百余年，只為潛心做好一碗粉。不僅給世人帶來一份醇香濃濃的羊肉粉，更呈現(xiàn)出一種堅(jiān)持不懈的生活態(tài)度和不斷進(jìn)取的精神。因?yàn)橛眯?、因?yàn)閷Ｗ?，因?yàn)閳?zhí)著，更因?yàn)椴粩嚆@研，不斷進(jìn)取的精神。因?yàn)橛眯?、因?yàn)閷Ｗ?，因?yàn)閳?zhí)著，更因?yàn)椴粩嚆@研，不斷改進(jìn)，方成就了今日遵義蝦子張六羊肉粉的美味與美名。