1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風格，確立了“綠色、健康”產品理念，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現(xiàn)代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、規(guī)范化、信息化、連鎖化方面取得了重大突破，將民間小吃變成現(xiàn)代快餐，從作坊加工走向了工業(yè)化生產。

　　1999年，北京世紀亞太信息公司進行的市場調研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三；

一.馬蘭拉面利潤分析表：

營業(yè)收入(月)		運營成本(月)		月純利潤
人均消費(元)	18	店面租金	-11772	營業(yè)收入-運營成本
日客流量(人)	218	工人工資	-23544
統(tǒng)計天數(shù)(天)	30	水電雜費	-5886
		產品成本	-35316
合計	117720		-76518	41202
說明：以上是的收入費用是理論上的預算僅供參考！費用單位：元。

二.馬蘭拉面加盟優(yōu)勢：

　　1、品牌優(yōu)勢：現(xiàn)代快餐業(yè)競爭的核心是品牌，馬蘭拉面在經營發(fā)展中，打造"千店一面"的品牌效應，樹立了個性化的品牌形象，形成了強有力的品牌優(yōu)勢。
　　2、知識產權優(yōu)勢：全套項目擁有自主知識產權，"馬蘭"商標已在世界三十多個國家注冊。
　　3、配送優(yōu)勢：通過生產基地各配送中心，向全國各地連鎖店統(tǒng)一配送主輔料及各種物品。
　　4、培訓優(yōu)勢：全程培訓，現(xiàn)場指導，輕松開店。
　　5、督導優(yōu)勢：定期、不定期的監(jiān)督與指導，使連鎖店能夠嚴格按照總部的統(tǒng)一標準和規(guī)范開展經營活動，穩(wěn)定收入。
　　6、規(guī)模優(yōu)勢：中國藍星總公司遍布全國的直屬企業(yè)建設的"馬蘭拉面"直營店，已使"馬蘭"在全國形成規(guī)模效應。
　　7、管理優(yōu)勢：獨有的管理體系使"馬蘭拉面"無論直營店還是加盟店都能夠正常而規(guī)范地運行，作為在中國快餐行業(yè)的個性化品牌，馬蘭拉面自面世以來就取得巨大成功，并給人們留下了深刻印
　　在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內貿易部領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店最好的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。