豆花面是貴州省遵義市獨創(chuàng)的傳統(tǒng)名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。遵義老城豆花面迄今已近百年之久。今天的遵義市，豆花面館遍及大街小巷，生意火紅。眾多的豆花面館以老城一帶的最負盛名。

豆花面味道的好壞，關鍵在肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，后來經過改進，加上了肉梢。肉梢是用豬腿筋肉和豬肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用豬肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。煮面也是有講究的，要用豆?jié){煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆?jié){，做湯用。吃時，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無比，還配有一碗豆?jié){；也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆?jié){混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過建議干吃。

老城豆花面加盟流程

1、咨詢、意向交流。

2、考察：投資者可以通過實地考察和網上考察兩種形式。

3、達成共識，簽意向合作書。

4、總部審核總部都會對加盟方進行一個考察，看加盟方是否有正經營項目的能力。

5、簽訂合同：雙方確定考察結果無爭議，正式簽訂合同，繳納費用，總部對加盟商進行授權。

老城豆花面加盟優(yōu)勢

1.培訓支持：公司品牌遠近結合素質提升。系統(tǒng)培訓：如產品專業(yè)知識、營銷員接待技巧、市場開拓思路等。

2.技術支持：公司擁有強大的市場拓展團隊，協助客戶進行區(qū)域化發(fā)展。實現公司于終端戰(zhàn)略聯盟一體化。

3.服務優(yōu)勢：品牌支持提供全國統(tǒng)一的品牌運營指導系列手冊，強大的系統(tǒng)安心護航您的經營。

老城豆花面加盟條件

1、申請人需滿足資金金額，其中包括流動資金、設備費、加盟費和保證金及管理費等在內。

2、開店肯定是要有開店的場所的，無論你是把加盟店開在美食商場里，還是單獨門店，你都得保證有26平米以上的經營場所。具體的店面面積加盟商可與總部協商達成一致的觀念即可實行。

3、運營商需對加盟店內的裝修進行統(tǒng)一設計，且統(tǒng)一按總部圖紙對裝修工程進行驗收。

4、加盟店面整個系統(tǒng)的專用設備配備必須按公司統(tǒng)一要求配備齊全方可正常運營。

5、加盟客戶必須是擁有合法身份的個體或企業(yè)組織。

6、加盟商需要按照總部要求，服從總部管理，配合總部的市場運作。

7、愿意全心全意投入公司品牌行業(yè)中，對未來充滿激情。能承擔投資風險的能力。

8、需要具備有正確的投資觀念、良好的心理素質及風險意識。還要有一定的文化素質及獨立管理能力和協調能力。

9、加盟商需要維護品牌以及店面形象、客戶至上上并能接受公司管理和監(jiān)督。