石磨腸粉又叫布拉蒸石磨腸粉，是一種米制品，亦稱(chēng)拉粉、卷粉、豬石磨腸粉(因形似豬腸)，因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱(chēng)為"搶粉"。出品時(shí)以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱(chēng)。在廣東，石磨腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。

石磨腸粉在廣東是奡為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺(jué)實(shí)在美不可言!

而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)，源于瀧州(今廣東羅定市)。瀧州當(dāng)時(shí)為嶺南政治、經(jīng)濟(jì)與文化重鎮(zhèn)，佛學(xué)文化鼎盛。在瀧州各地遍布大大小小的佛學(xué)道場(chǎng)，特別是以龍龕道場(chǎng)奡為出名。新州有一個(gè)少年叫惠能，自小喜歡上佛學(xué)，聽(tīng)聞瀧州佛學(xué)文化濃郁，不顧母親勸說(shuō)，不畏艱辛，長(zhǎng)途跋涉來(lái)到瀧州龍龕道場(chǎng)求學(xué)。由于路途較遠(yuǎn)，所以惠能來(lái)一次就會(huì)住上好些日子，就在道場(chǎng)內(nèi)生活。在龍龕道場(chǎng)，早餐都是吃油味糍，亦稱(chēng)鹽味糍，是用石磨把大米磨成漿后加些油鹽、花生米(炒后壓碎)、蔥、韭菜等混在一起，然后添加到平整的容器內(nèi)(薄薄的半厘米厚)，然后放入鍋內(nèi)蒸。蒸好了就成了一層大塊的米糕，然后再往容器內(nèi)添加另一層生米漿，直接添加在已經(jīng)蒸熟了的米糕上蒸，這樣重復(fù)添加四五層蒸熟后就成了瀧州當(dāng)時(shí)傳統(tǒng)美食油味糍。

石磨腸粉加盟怎么樣？操作簡(jiǎn)單，輕松開(kāi)店

1、市場(chǎng)與利潤(rùn)優(yōu)勢(shì)品牌經(jīng)營(yíng)，專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)為你坐鎮(zhèn)。

石磨腸粉擁有統(tǒng)一的品牌形象、Ⅵ形象系統(tǒng)、鮮明的品牌定位。同時(shí)石磨腸粉加盟總部在產(chǎn)品線(xiàn)的確定、技術(shù)研發(fā)、制作工藝等方面擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)和專(zhuān)家隊(duì)伍進(jìn)行把關(guān)，與以往市面上品牌不穩(wěn)定，衛(wèi)生條件差、技術(shù)粗糙的小餐館有天壤之別。從而加盟店運(yùn)營(yíng)的毛利潤(rùn)能達(dá)62%左右。

2、產(chǎn)品市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)美味與健康并存——石磨腸粉只做最天然的。

原料上：精選優(yōu)質(zhì)食材，口感好更營(yíng)養(yǎng)。配料上：多種天然調(diào)料，不添加任何防腐劑。對(duì)于健康食材的選擇倍加講究，所需調(diào)料無(wú)任何添加劑，確保產(chǎn)品口感特有味道。

3、工藝優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)與創(chuàng)新，吃出好味道。

在百年傳統(tǒng)古法工藝上加以創(chuàng)新，讓石磨腸粉產(chǎn)品口感更加與現(xiàn)代人相符，烹飪過(guò)程嚴(yán)格考究火功，每一道工序都由專(zhuān)業(yè)大廚精心指導(dǎo)，味美鮮香。

4、靈活方便的經(jīng)營(yíng)選址，助你輕松開(kāi)店。

項(xiàng)目定位決定了他擁有靈活多變的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選擇。無(wú)論是大型社區(qū)、時(shí)尚的大學(xué)城或者是人來(lái)人往的美食街和商場(chǎng)，這些地方都能成為你開(kāi)店的備選之地。

5、操作簡(jiǎn)單。

石磨腸粉產(chǎn)品制作方便、店面可大可小、投資可多可少、經(jīng)營(yíng)可外帶，是極佳的投資項(xiàng)目。產(chǎn)品質(zhì)量高，還配有多樣配菜、蘸料、創(chuàng)意飲品，豐富魚(yú)品內(nèi)容，飲食更加健康。

石磨腸粉加盟條件

1、加盟商應(yīng)該具備一定的獨(dú)立投資實(shí)力，對(duì)流動(dòng)資金、加盟費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)等支持無(wú)壓力，能夠承擔(dān)可能的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，投資心態(tài)良好;

2、贊同石磨腸粉的經(jīng)營(yíng)理念和管理方式，接受石磨腸粉總部的管理、培訓(xùn)和考核，認(rèn)真學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，積極參加新品培訓(xùn)，不斷的提升品牌的市場(chǎng)影響力;

3、身體健康，無(wú)犯罪記錄，創(chuàng)業(yè)可以得到家人的支持，對(duì)本行業(yè)有一定的認(rèn)識(shí)和了解，有創(chuàng)業(yè)的信心;

4、加盟商需要擁有創(chuàng)業(yè)的勇氣和信心，對(duì)本行業(yè)有著執(zhí)著的追求、極大地激情和熱情，能夠吃苦耐來(lái)，有持之以恒的毅力和強(qiáng)烈的責(zé)任心，在當(dāng)?shù)赜辛己玫娜嗣}資源;

5、具有良好的合作意識(shí)和商業(yè)信譽(yù)，有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，有相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)者尤佳，愿意把全部的精力放在石磨腸粉的經(jīng)營(yíng)上，竭盡全力為其未來(lái)而打拼奮斗。

石磨腸粉主要流派有兩種:一種是布拉石磨腸粉，另一種是抽屜式石磨腸粉，由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的石磨腸粉都不相同，布拉石磨腸粉是以品嘗餡料為主(石磨腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。