據(jù)中國烹飪協(xié)會調(diào)查，經(jīng)過近幾年的迅速發(fā)展，目前我國火鍋餐飲營業(yè)額已達(dá)到餐飲業(yè)總營業(yè)額的45%，云南石鍋魚的壯大，是因為其生長在中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展到今世界目屬的年代，更與其“取之社會，回報社會，創(chuàng)造社會”的企業(yè)使命不可分開，鑫漁云南石鍋魚加盟始終堅守創(chuàng)業(yè)的熱情和親和力，永做行業(yè)的者。

相傳乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，至三江品。一日游湖觀景，清風(fēng)襲來，陣陣香味撲鼻而來，乾隆尋香望去，見百米之外湖邊有一老者，正用石鍋煮魚，頓生食欲，即囑御廚討得一碗，乾隆品后，連聲叫絕。沒有想到人間竟有如此美味。再討一碗，三口下肚，意猶未盡，即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄灶而去。乾隆百思不解，回京后下詔書查詢老者，湖邊老魚翁告知，老者乃湖邊一名士也，鑫漁石鍋魚因此而得名！

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