寶壽司由在日本料理工作二十多年的隋海波先生于2009年8月在上海復旦大學邊上一個僅六平米的小店。工作多年，日本培訓把自己多年所學的知識以及二十多年的經驗加上自己的創(chuàng)意試著去開了一家這樣的小店。一開張就受到了包括學生在內的所有人的好評，在上海最知名的評價網站大眾點評網上連續(xù)三個月排名第一，不僅吸引了上海食客，還有來自全國各地慕名而來的朋友。

由于客人太多隋師傅帶著他的徒弟每天只睡4小時，只吃一頓飯每天早上還沒有開張就已經有客人在排隊了，沒有時間吃飯和睡覺。那時他們很累確很開心因為太多朋友喜歡他們做的食物。作為廚師出生的，做出的料理顧客喜歡就是最開心的事。寶壽司的成立第一次打破了壽司價格貴，普通人消費不起的觀念。寶壽司的創(chuàng)立讓壽司不再是少數人奢侈品。

為了讓給多的人能夠吃上他創(chuàng)意的壽司，2010年開始接受加盟。2012年，成立了上海獅途餐飲管理有限公司，開始成立了自己的裝修隊，設計師，培訓團隊，統(tǒng)一了品牌形象。2014年，公司開始統(tǒng)一了 外觀包裝，我們的原料開始由工廠直接統(tǒng)一按我們的口味，質量要求要求定制，這樣更能保證我們的原料品質和口味。2014，寶壽司品牌在上海擁有5家直營店，成都一家直營店，在全國擁有多家加盟店，我們還在不斷的努力。

（Bowbow)寶壽司,秉持著“把高級美食普及化，平民化”的簡單理念，保留了日本傳統(tǒng)壽司的新鮮，加入獨創(chuàng)的配方，豐富口感用心的融合，于2009年在上海復旦開設第一家僅有六平米的總店，由于始終不斷的堅持品質，使做出的料理備受親睞，同時也把美味，快樂，時尚，幸福的理念帶給了每個嘗個他壽司的朋友。上海星尚頻道，新聞娛樂頻道，藝術人文頻道上海第一財經曾先后多次做過報道。