人們常稱(chēng)：“冒菜是一個(gè)人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”

不過(guò)說(shuō)起冒菜，就不得不提起曹記冒菜這個(gè)品牌了

曹記冒菜誕生于四川省眉山市，古稱(chēng)眉州，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化，更是“三蘇父子”的故鄉(xiāng)，又尤以宋代文豪蘇軾一人舉國(guó)聞名

四川曹記餐飲管理有限公司旗下品牌曹記冒菜創(chuàng)立將東坡飲食文化注入傳統(tǒng)冒菜，從東坡肉的制作工藝中得到啟發(fā)，將兩者經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)立出具有獨(dú)特口感的曹記冒菜

傳統(tǒng)冒菜麻辣刺口且容易上火，曹記冒菜則是“麻不刺喉，辣而不上火”，既具有東坡肉的細(xì)膩口感，又包含傳統(tǒng)冒菜的麻辣鮮香，匯聚了東坡飲食文化內(nèi)涵和精髓，達(dá)到了和諧統(tǒng)一

曹記冒菜則是誕生于這座閃耀著幾千年歷史文化風(fēng)韻的古城，被一群熱愛(ài)生活并善于創(chuàng)立的東坡后人傳承至今，后來(lái)形成現(xiàn)今具有地方特色與歷史風(fēng)味的特色食品

曹記冒菜不僅有著濃厚地道的川味，還秉承著以文育食、以文養(yǎng)食、以文傳食的東坡飲食文化，麻辣鮮香口味獨(dú)特，創(chuàng)立美味健康營(yíng)養(yǎng)

隨著我國(guó)居民實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的增加，餐飲業(yè)正迎來(lái)了它發(fā)展的高速期，在北京、上海、重慶和成都等大中城市的居民把出去吃飯當(dāng)作每天緊張工作后的一個(gè)選擇;生活節(jié)奏的加快，工作壓力的劇增，也使得年輕一代更加青睞快餐飲食，同時(shí)對(duì)就餐環(huán)境、飲食衛(wèi)生提出了更高的要求

冒菜是一種草根飲食品種，起源于民間，所以冒菜有一種與生俱來(lái)的親民性

近年來(lái)隨著城市化進(jìn)程的加速，人口流動(dòng)頻繁，這種麻辣鮮香、口感醇厚、菜品多樣、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，就餐及售賣(mài)形式靈活多樣的冒菜，深受都市文員、白領(lǐng)、過(guò)往旅客及大專(zhuān)院校師生等時(shí)尚一族的歡迎

很多省內(nèi)外的朋友在享受到這種地道的成都美食后，紛紛要求加盟，想把這種美食帶到家鄉(xiāng)