藏巴望小腰烤串火鍋店是興起于北京望京的一種街頭燒烤類小吃，因眾多媒體與明星的追捧，各大社交媒體的巨大曝光量，為廣大食客而熟知。藏巴望小腰烤串火鍋店隸屬于三橫一豎餐飲管理（北京）有限公司，原為老王燒烤、眼鏡燒烤。從1983年開始，老王開始在南湖渠經營燒烤，在經營的三十多年中，藏巴望小腰烤串火鍋店服務了數(shù)十萬上百萬的燒烤愛好者。并為眾多的明星提供過燒烤服務。曾被浙江衛(wèi)視、北京衛(wèi)視、土豆視頻等美食節(jié)目錄入。藏巴望小腰烤串火鍋店的創(chuàng)始人老王從1988年開始創(chuàng)小腰，后經十幾年數(shù)十次的改良，終形成今天這樣風味獨特、外焦里嫩、營養(yǎng)可口的“藏巴望小腰烤串火鍋店”。老王始終堅持“燒烤質量第 一”的制作原則。原材料選擇必須是優(yōu)質的，羊肉選用的是錫林郭林的羊;腌料醬料都是選自知名的品牌，六必居，金龍魚等;燒烤的工序和技法必須做到分毫不差。在三十年的經營中，老王始終堅持做好的產品，服務好廣大客戶。

原先的燒烤市場中，腰子的制作都是整個腰子直接上火烤制，整腰的烤制相對于小腰來說難以做到外焦里嫩，因為腰子過大，使得整腰里外味道差異過大，而另一點腰子的市場單價相對較高，以至于大腰的市場銷售量并不理想。

藏巴望小腰烤串火鍋店的出現(xiàn)，正好彌補了大腰這兩點不足，藏巴望小腰烤串火鍋店將原本整塊的腰子切成小塊，然后再將豬肥油切成片狀，將小腰包裹住，這樣烤制的時候，肥油的香味正好可以蓋住腰子原先的騷腥味。再配以獨特的醬料，這樣烤制出來的成品外焦里嫩，金黃色的豬油，色澤鮮美，令人食欲倍增。將腰子切成小塊，直接降低了單串小腰的價格，迎合了消費者的接受度。

望京市場上現(xiàn)在出售藏巴望小腰烤串火鍋店的燒烤店眾多，市場混亂，多數(shù)均為假冒偽劣產品。消費者選取店面時應選擇，評價好成立時間較長的老店，這樣才能吃到正宗的藏巴望小腰烤串火鍋店。